Domaine de Jouclary

Dat de grond waarop de Sauvignon-druif groeit en de vinificatie-methode waar men voor kiest, de uiteindelijke karaktereigenschappen van de wijn bepalen, bewijst deze witte wijn.

Het Domaine de Jouclary ligt in het uiterste zuiden van Frankrijk, net ten noorden van de prachtige vestingstad Carcassonne. In een wijngaard van slechts 3,3 hectare groeien, op een bodem van zand en klei, de Sauvignon-druiven voor deze wijn.

De familie Gianesini oogst deze druiven altijd heel vroeg op één ochtend. Op diezelfde ochtend start het zeer moderne vinificatieproces, dat erop gericht is om alle fruitige geuren en smaken in het sap te behouden. Zo ontstaat een als citrusvruchten geurende droge witte wijn. Domaine de Jouclary