{"product_id":"veuve-clicquot-brut-champagne","title":"Veuve Clicquot Brut Champagne","description":"\u003ch2\u003eVeuve Clicquot Brut Champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet gele etiket staat voor een uitgesproken stijl: Veuve Clicquot Brut Champagne combineert een volle, droge smaak met frisse spanning en een romige mousse. Deze Yellow Label is de kenmerkende huiscuvée, waarin de wijnmakers het herkenbare karakter van Veuve Clicquot van jaar tot jaar bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe diversiteit van Champagne geeft de wijnmakers een breed palet aan basiswijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e Yellow Label verenigt wijnen uit 50–60 verschillende crus, oftewel wijnbouwdorpen, binnen de Champagne in het noordoosten van Frankrijk. Het champagnehuis is gevestigd in Reims.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/strong\u003e De streek kent zowel oceanische als continentale invloeden. De noordelijke ligging helpt de druiven hun natuurlijke zuren te behouden tijdens het rijpen, een belangrijke basis voor champagne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e In Champagne komen veel kalkrijke ondergronden voor, waaronder krijt en mergel. Het poreuze krijt voert overtollig water af en houdt tegelijk een watervoorraad vast die de wijnstokken tijdens droge perioden kunnen aanspreken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe basiswijnen worden per druivenras en herkomst afzonderlijk gemaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; persing:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen geperst. Deze zorgvuldige verwerking helpt het sap helder te houden en de frisse fruitaroma’s te bewaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting \u0026amp; assemblage:\u003c\/strong\u003e De eerste vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 18 °C en duurt 8–10 dagen. Vervolgens worden de basiswijnen samengebracht met reservewijnen uit eerdere oogstjaren, die extra diepte geven en de continuïteit van de huisstijl ondersteunen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTweede vergisting:\u003c\/strong\u003e Na toevoeging van gist en suiker volgt een tweede vergisting in de gesloten fles. Het koolzuur dat hierbij ontstaat, blijft in de wijn opgelost en vormt later de mousse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlesrijping:\u003c\/strong\u003e De champagne rijpt minimaal 30 maanden op de gist in de krijtkelders van Reims. Dit langdurige gistcontact draagt bij aan de zachte textuur en aroma’s van brioche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage \u0026amp; rust:\u003c\/strong\u003e Na het verwijderen van het gistbezinksel krijgt Yellow Label een dosage van 9 g\/l. Daarna volgt minimaal 6 maanden flesrust, zodat de wijn verder in balans komt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe verhoudingen variëren per assemblage; iedere druif vervult een eigen rol.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e50–55% Pinot Noir – Champagne:\u003c\/strong\u003e Geeft structuur, kracht en diepte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e28–33% Chardonnay – Champagne:\u003c\/strong\u003e Brengt finesse en elegantie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e15–20% Meunier – Champagne:\u003c\/strong\u003e Zorgt voor ronding en een soepele aansluiting tussen de andere druiven.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGoudgeel in het glas, met fijne, aanhoudende belletjes en geuren van peer, perzik, citrus en brioche. De smaak is vol en droog, met een romige mousse en levendige zuren. Rijp fruit en een subtiele toets van gedroogd fruit begeleiden de aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Schenk op 8–10 °C, zodat de frisse aanzet en de rijkere rijpingsaroma’s beide tot hun recht komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met zalmtartaar, gebakken coquilles of een salade met garnalen en grapefruit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4,3 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e De uitvoering zonder jaargang krijgt deze waardering op basis van 149.400+ beoordelingen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Veuve Clicquot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e‘Veuve’ betekent weduwe en verwijst naar Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin. Toen haar man in 1805 overleed, nam zij op 27-jarige leeftijd de leiding over het huis dat haar schoonvader Philippe Clicquot in 1772 had opgericht. Haar vernieuwingsdrang veranderde de champagnebereiding: met de remuagetafel uit 1816 kon het gistbezinksel gericht naar de flessenhals worden gebracht en vervolgens worden verwijderd. Zo maakte zij heldere champagne mogelijk met een werkwijze die ook andere huizen overnamen.\u003c\/p\u003e","brand":"Moet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67595380130102,"sku":"156","price":62.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/NIEUWProductafbeeldingen-1080px_1080x1080px_8.webp?v=1790589714","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/veuve-clicquot-brut-champagne","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}