{"product_id":"sociando-mallet-2023","title":"Château Sociando Mallet 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Sociando Mallet 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Sociando-Mallet 2023 combineert rijp donker fruit met de frisse structuur van een klassieke Haut-Médoc. Je ontdekt cassis, kersen en bramen, met subtiele houttonen en bloemige nuances. De wijn is sappig en gelaagd, met voldoende tannines om zich op fles verder te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSociando-Mallet ligt in Saint-Seurin-de-Cadourne, ten noorden van Pauillac, met uitzicht op de Gironde. De jaargangfiche vermeldt voor 2023 75 hectare in productie en wijnstokken van gemiddeld 35 jaar oud. De bodem bestaat uit grind en klei boven een klei-kalkstenen ondergrond. Deze ligging vormt de basis voor de frisse, gestructureerde stijl van het domein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe druiven werden van 11 september tot 4 oktober met de hand geoogst en in kleine kistjes naar de kelder gebracht. Voor en na het ontstelen volgde handmatige selectie. De vergisting vond plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen kuipen, gevolgd door de malolactische omzetting in de kuipen. De rijping duurde 12 maanden, met 80% nieuwe eikenhouten vaten. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e50% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon en 3% Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCassis, kersen en bramen geven de wijn een uitgesproken fruitkern. Daaronder liggen cederhout, lichte toast en bloemige accenten. De smaak is levendig, met sappig fruit en stevige maar verfijnde tannines. Geef deze jonge wijn voldoende lucht of laat hem verder rijpen. Vanaf circa 2028 kun je de ontwikkeling op fles gaan volgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eServeertemperatuur: 16–18 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWijn-spijs: combineer met gegrild rundvlees, lamsbout, gebraden eend of een wildgerecht met een hartige saus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 94\/100 punten, beoordeeld tijdens een verticale proeverij op het domein.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDecanter: 94\/100 punten, beoordeling van het vatmonster.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château Sociando-Mallet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJean Gautreau ontdekte het domein in 1969 tijdens een zoektocht voor een Belgische klant en besloot het zelf te kopen. Er stond toen slechts vijf hectare wijngaard. Hij breidde het bezit uit en verbeterde de kelders en aanplant. Zijn dochter Sylvie zet deze familiegeschiedenis voort. Bekijk meer van \u003ca href=\"\/collections\/wijnhuis-chateau-sociando-mallet\"\u003eChâteau Sociando-Mallet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Heeren van Heusden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67711571165494,"sku":"R80323","price":30.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/ChateauSociandoMallet.webp?v=1793268526","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/sociando-mallet-2023","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}