{"product_id":"simonnet-febvre-auxerrois-de-lyre-2020","title":"Simonnet Fèbvre Auxerrois de Lyre 2020","description":"\u003ch2 data-section-id=\"hfa3sq\" data-start=\"1139\" data-end=\"1215\"\u003eSimonnet Fèbvre Auxerrois de Lyre 2020 IGP Coteaux de l’Auxois, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1217\" data-end=\"1628\"\u003eSimonnet Fèbvre Auxerrois de Lyre 2020 is een elegante witte Bourgogne uit de herontdekte Coteaux de l’Auxois, gemaakt van 100% Auxerrois. Deze druif is veel minder bekend dan Chardonnay, maar past prachtig bij Noord Bourgogne door zijn fijne fruit, milde zuren en zachte rondeur. De rijping op fijne lies geeft de wijn extra textuur, terwijl de roestvrijstalen vinificatie het citrusfruit helder en fris houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"1630\" data-end=\"1653\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"1749\"\u003eDeze Auxerrois komt uit de Coteaux de l’Auxois, een klein wijngebied tussen Chablis en Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1751\" data-end=\"1938\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1751\" data-end=\"1774\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden liggen tussen Montbard en Semur en Auxois. Dit gebied hoort bij het bredere Bourgondische landschap, maar heeft een eigen, kleinschalige identiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1940\" data-end=\"2130\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1940\" data-end=\"1956\"\u003eOppervlakte:\u003c\/strong\u003e Simonnet Fèbvre beschikt hier over 15 hectare wijngaard. Daarmee speelt het huis actief mee in de heropleving van een wijnstreek die in 1830 nog bijna 5.000 hectare omvatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2132\" data-end=\"2293\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2132\" data-end=\"2142\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De bodem bestaat uit klei en slib. Klei helpt de druif aan ronding en zachte textuur, terwijl slib bijdraagt aan een soepele, toegankelijke structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2295\" data-end=\"2497\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2295\" data-end=\"2309\"\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e De stokken staan op zuidelijke tot zuidoostelijke hellingen in Villaines les Prévôtes en Viserny. Die ligging geeft de druiven voldoende zonlicht voor rijp fruit, met behoud van frisheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2499\" data-end=\"2703\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2499\" data-end=\"2521\"\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud, worden in lyre snoeiwijze geleid en leveren 58 hl\/ha. Die lier vormige snoei zorgt voor een open bladerdek en goede beluchting van de druiven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2705\" data-end=\"2730\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2732\" data-end=\"2809\"\u003eDe vinificatie is gericht op frisheid, fruitzuiverheid en een zachte textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2811\" data-end=\"2942\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2811\" data-end=\"2826\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist in roestvrijstalen tanks. Dit houdt de citrusaroma’s en de frisse fruitexpressie helder en precies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2944\" data-end=\"3167\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2944\" data-end=\"2972\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 6–7 maanden op fijne lies. Wat doet rijping op fijne lies? De wijn blijft in contact met fijne gistcellen, waardoor hij meer ronding, zachtheid en lengte krijgt zonder houtinvloed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"3169\" data-end=\"3192\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3194\" data-end=\"3252\"\u003eDeze witte Bourgogne wordt volledig gemaakt van Auxerrois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3254\" data-end=\"3499\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3254\" data-end=\"3295\"\u003e100% Auxerrois – Coteaux de l’Auxois:\u003c\/strong\u003e Auxerrois is een witte druif uit de Pinot familie, ontstaan uit Pinot en Gouais Blanc. De druif geeft deze wijn zijn zachte fruit, milde zuren, lichte aromatische toets en ronde, toegankelijke structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3501\" data-end=\"3532\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3534\" data-end=\"3790\"\u003eLichtgeel en helder in het glas, met citrus, wit fruit en een subtiele bloemige toets. De smaak is elegant en fruitig, met milde zuren, een zachte textuur en een frisse, zuivere lijn. De afdronk blijft soepel en verfijnd, met citrus en lichte mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3792\" data-end=\"3932\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3792\" data-end=\"3815\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Auxerrois op 10–12 °C, zodat het citrusfruit fris blijft en de zachte liesrijping mooi naar voren komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3934\" data-end=\"4071\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3934\" data-end=\"3948\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Lekker bij aperitiefhapjes, witvis, schaal en schelpdieren, escargots, kip met roomsaus, quiche, asperges en zachte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1iyhc1k\" data-start=\"4073\" data-end=\"4112\"\u003eMeer informatie over Simonnet Fèbvre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4114\" data-end=\"4626\"\u003eSimonnet Fèbvre werd opgericht in 1840 en behoort tot de oudste wijnhuizen van Chablis. Het huis staat bekend om pure, precieze wijnen uit Noord Bourgogne en is bijzonder omdat het als enige producent in Chablis nog altijd een volledige reeks Crémants de Bourgogne maakt. Sinds de overname door Maison Louis Latour in 2003 heeft Simonnet Fèbvre zijn eigen stijl behouden, met Paul Espitalié sinds 2019 aan het roer en een duidelijke focus op Chablis, Grand Auxerrois en de heropleving van de Coteaux de l’Auxois.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonnet-Fèbvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093437665590,"sku":"5816","price":10.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/SimonnetFebvreAuxerroisdeLyre2020.webp?v=1784196366","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/simonnet-febvre-auxerrois-de-lyre-2020","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}