{"product_id":"neropasso-biscardo","title":"Neropasso Biscardo","description":"\u003ch2\u003eNeropasso Biscardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNeropasso Biscardo combineert rijpe kersen en pruimen met een fluweelzachte structuur. Een deel van de druiven wordt licht ingedroogd: dat geeft deze rode wijn uit Veneto zijn gulle fruitkarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor Neropasso worden druiven van verschillende bodems samengebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt uit Veneto in Noordoost-Italië en draagt de herkomstbenaming Rosso Veneto IGT.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De percelen verschillen in opbouw, met onder meer leem, kalksteen en basalt. Kalkrijke lagen en stenen komen op meerdere plekken voor.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet indrogen, ook wel appassimento genoemd, vraagt om gezonde druiven en goede ventilatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geplukt. Losse trossen krijgen de voorkeur, zodat lucht gemakkelijk tussen de bessen kan circuleren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppassimento:\u003c\/strong\u003e Een selectie droogt licht in geperforeerde kratten in een geventileerde ruimte. Het verlies aan vocht concentreert het fruit; daarna worden de druiven voorzichtig geperst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e Voor jaargang 2023 rijpt 40% van de wijn 6 maanden in gebruikte tonneaux, de rest op roestvrij staal. De houten vaten ondersteunen de ronde structuur, terwijl de tankrijping het fruit bewaart.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe blend van jaargang 2023 combineert regionale druiven met een internationaal ras.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e40% Corvinone – Veneto:\u003c\/strong\u003e Geeft vulling en rijp donker fruit aan de blend.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e30% Corvina – Veneto:\u003c\/strong\u003e Brengt het kenmerkende kersenfruit en frisse spanning.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e30% Cabernet Sauvignon – Veneto:\u003c\/strong\u003e Voegt structuur en stevigheid toe aan de zachte fruitbasis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiep robijnrood, met geuren van kersen, morellen, pruimencompote en specerijen. De smaak voelt fluweelzacht aan, met rijp fruit, milde tannines en een aanhoudende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Schenk op 16–18 °C, zodat het rijpe fruit levendig blijft en de zachte structuur goed tot haar recht komt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Lasagne met ragù, gegrilde bavette of een plank met belegen kaas en Italiaanse salami.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Biscardo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe familie Biscardo begon in 1878 als wijnhandelaar in Verona. Terenzio Biscardo bouwde het bedrijf in het begin van de 20e eeuw verder uit; in de familiekelders kregen onder meer Recioto en Amarone de tijd om te rijpen. Neropasso werd later het begin van de Trilogia-reeks, waarin ook de witte Oropasso en de rosé Rosapasso een plaats kregen.\u003c\/p\u003e","brand":"Wijntransport","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67956283900214,"sku":"6350","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/Neropasso_Biscardo.webp?v=1794330320","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/neropasso-biscardo","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}