{"product_id":"louis-latour-volnay-en-chevret-2023","title":"Louis Latour Volnay 1er Cru En Chevret 2023","description":"\u003ch2\u003eLouis Latour Volnay 1er Cru En Chevret 2023, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLouis Latour Volnay 1er Cru En Chevret 2023 is een verfijnde rode Bourgogne uit een Premier Cru perceel in Volnay, vlak onder Les Caillerets en op de grens met Meursault. De combinatie van handmatige oogst, open kuipvergisting en rijping in Frans eiken geeft deze wijn precies de diepte en finesse die Volnay zo geliefd maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVolnay ligt in de Côte de Beaune, ten zuiden van Beaune en naast Pommard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e En Chevret ligt onder de hoofdweg, net onder het beroemde perceel Les Caillerets en aan de grens met Meursault. Daarmee komt deze wijn uit een zeer nauwkeurig afgebakend Premier Cru climat binnen Volnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e De wijngaard heeft een oostelijke ligging, waardoor de stokken profiteren van ochtendzon en een gelijkmatige rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De bodem bestaat uit klei en kalksteen. Klei ondersteunt de wijnstok met vochtreserve, terwijl kalksteen bijdraagt aan spanning en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar en het rendement ligt rond 35 hl\/ha. De druiven worden met de hand geoogst, zodat er zorgvuldig geselecteerd fruit naar de kelder gaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie volgt een klassieke Bourgondische aanpak, met open kuipen en een beheerste houtopvoeding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting vindt traditioneel plaats in open kuipen, gevolgd door volledige malolactische omzetting. Dat zorgt voor een zachtere textuur en rondere structuur in de uiteindelijke wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 10 tot 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw. De vaten komen uit de eigen kuiperij van Louis Latour, zijn gemaakt van Frans eikenhout en medium getoast, waardoor kruidigheid, fijne toast en structuur mooi verweven raken met het fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze Volnay Premier Cru wordt volledig gemaakt van het klassieke rode druivenras van Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir – Volnay Premier Cru En Chevret:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir geeft deze wijn zijn verfijnde fruitexpressie, zijdezachte tannines en elegante structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDonker robijnrood in het glas, met aroma’s van cassis, kers, zoethout, mokka en subtiele kruidigheid. De smaak is vol, rond en energiek, met zijdeachtige tannines en een mooie frisse lijn. De afdronk is lang, elegant en licht mineraal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 15–17 °C, zodat de zijdezachte tannines, het donkere fruit en de subtiele houttonen mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Mooi bij kalfsvlees met roomsaus en morieljes, gevogelte uit de oven, wild, paddenstoelenrisotto of gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 punten, James Suckling (2023):\u003c\/strong\u003e Geprezen om de kruidige tonen van zwarte kers, gedroogde kruiden, potloodslijpsel, potpourri en cola, met fijn afgestemde tannines, energieke zuren en een minerale finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 punten, Wine Spectator (2023):\u003c\/strong\u003e Bruce Sanderson benadrukt de elegante en stevige structuur, met kers, braam, aardse tonen, kruidigheid en bewaarpotentieel van 2027 tot 2039.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVery classy wine, Burgundy Report (2023):\u003c\/strong\u003e Bill Nanson roemt de florale geur, indrukwekkende breedte, diepte in de finale en licht ziltige spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e89–91 punten, Robert Parker, Wine Advocate (2023):\u003c\/strong\u003e William Kelley beschrijft een medium tot volle wijn met aroma’s van zoete kers, bessen en vine smoke, aangevuld met een rijke, gourmand fruitkern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke publiekswaardering die laat zien dat deze Volnay Premier Cru ook bij wijnliefhebbers breed in de smaak valt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Maison Louis Latour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaison Louis Latour werd opgericht in 1797 en behoort tot de grote historische namen van Bourgogne. Het familiehuis bezit 48 hectare wijngaard, waarvan 27 hectare Grand Cru, en staat bekend om zijn combinatie van traditionele keldertechniek en nauwkeurige wijngaardselectie. De eigen kuiperij speelt daarbij een belangrijke rol, omdat Louis Latour zelf invloed houdt op de herkomst, toast en stijl van de vaten die voor de rijping worden gebruikt.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093431505206,"sku":"3533","price":55.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/LouisLatourVolnay1erCruEnChevret.webp?v=1781790434","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/louis-latour-volnay-en-chevret-2023","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}