{"product_id":"domaine-delaporte-sancerre-rouge-cuvee-silex-2022","title":"Domaine Delaporte Sancerre Rouge Cuvée Silex 2022","description":"\u003ch2 data-end=\"894\" data-start=\"822\" data-section-id=\"2wp1h5\"\u003eDomaine Delaporte Sancerre Rouge Cuvée Silex 2022, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1357\" data-start=\"896\"\u003eDomaine Delaporte Sancerre Rouge Cuvée Silex 2022 laat een andere, serieuzere kant van Sancerre zien dan de bekende witte Sauvignon Blanc. Deze rode Loire wijn wordt volledig gemaakt van Pinot Noir en komt van 40 jaar oude stokken op klei en kiezelrijke bodems. Met volledige ontsteling, lange maceratie en 12 maanden rijping in 228 liter eikenhouten vaten krijgt deze Sancerre Rouge veel diepte, zwarte fruittonen, koffie, mineraliteit en zijdezachte tannines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1382\" data-start=\"1359\" data-section-id=\"14jexaw\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1453\" data-start=\"1384\"\u003eDeze rode Sancerre komt uit Chavignol, in het hart van de Sancerrois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1695\" data-start=\"1455\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1478\" data-start=\"1455\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Domaine Delaporte ligt in Chavignol, een beroemd dorp binnen Sancerre dat ook bekendstaat om Crottin de Chavignol. De ligging geeft deze Pinot Noir een duidelijke Loire signatuur met frisheid, spanning en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1933\" data-start=\"1697\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1712\" data-start=\"1697\"\u003eAppellatie:\u003c\/strong\u003e Sancerre is vooral beroemd om witte wijn, maar de appellatie brengt ook rode wijn voort van Pinot Noir. Juist daardoor is deze Cuvée Silex interessant voor wie Sancerre van een minder vanzelfsprekende kant wil ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2092\" data-start=\"1935\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1945\" data-start=\"1935\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken groeien op klei en kiezelrijke bodems. Die bodem geeft de wijn zijn combinatie van rijp fruit, structuur en een minerale ondertoon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2303\" data-start=\"2094\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2116\" data-start=\"2094\"\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De stokken zijn ongeveer 40 jaar oud en de druiven worden met de hand geoogst in kleine kratten van 12 kg. Dat helpt om het fruit heel en zorgvuldig geselecteerd in de kelder te krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2494\" data-start=\"2305\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2325\" data-start=\"2305\"\u003eWijngaardbeheer:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden zijn in omschakeling naar biologische landbouw, passend bij de bredere koers van Domaine Delaporte naar preciezer wijngaardwerk en meer terroirexpressie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2521\" data-start=\"2496\" data-section-id=\"1nispz6\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2649\" data-start=\"2523\"\u003eDe vinificatie is klassiek en zorgvuldig, met genoeg extractie voor diepte maar zonder de finesse van Pinot Noir te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2813\" data-start=\"2651\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2672\" data-start=\"2651\"\u003eOogst \u0026amp; Selectie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden volledig ontsteeld en vóór de vergisting gesorteerd. Dat zorgt voor een zuivere fruitbasis en voorkomt harde groene tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3041\" data-start=\"2815\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2830\" data-start=\"2815\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn krijgt 25 dagen maceratie bij 18–25 °C, met dagelijkse remontage. Wat is remontage? Hierbij wordt gistend sap over de druivenschillen gepompt, zodat kleur, geur en tannines gelijkmatig worden opgenomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3235\" data-start=\"3043\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3071\" data-start=\"3043\"\u003eMalolactische omzetting:\u003c\/strong\u003e De wijn ondergaat volledige malolactische omzetting in eikenhouten vaten. Daardoor worden de zuren ronder en krijgt de wijn een zachtere, meer vloeiende structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3504\" data-start=\"3237\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3265\" data-start=\"3237\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 12 maanden in 228 liter vaten, verdeeld over 25% nieuw hout, 25% vaten van 1 wijn, 25% vaten van 2 wijnen en 25% vaten van 3 wijnen. Die opbouw geeft kruidigheid, koffie en ronding, zonder het zwarte fruit te zwaar te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3662\" data-start=\"3506\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3528\" data-start=\"3506\"\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e Met 13% alcohol blijft deze Pinot Noir elegant en verteerbaar, terwijl de houtopvoeding en oude stokken zorgen voor voldoende diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3687\" data-start=\"3664\" data-section-id=\"9tra1w\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3746\" data-start=\"3689\"\u003eDeze rode Sancerre wordt volledig gemaakt van Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3991\" data-start=\"3748\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3779\" data-start=\"3748\"\u003e100% Pinot Noir – Sancerre:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir geeft deze wijn zijn donkere kersenfruit, zwarte fruittonen, verfijnde tannines en elegante structuur. In Sancerre krijgt de druif een koelere, mineralere vorm dan in veel warmere Pinot Noir gebieden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4024\" data-start=\"3993\" data-section-id=\"1kwabyh\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4283\" data-start=\"4026\"\u003eDonker robijnrood in het glas, met violette reflecties en aroma’s van zwart fruit, donkere kers, rook en koffie. De smaak is rond en soepel, met rijpe zwarte bessen, mooie spanning en zijdezachte tannines. De afdronk is lang, mineraal en subtiel geroosterd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4437\" data-start=\"4285\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4308\" data-start=\"4285\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Sancerre Rouge op 16 °C, zodat het zwarte fruit, de fijne tannines en de subtiele houttonen mooi in balans blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4553\" data-start=\"4439\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4453\" data-start=\"4439\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Mooi bij rood vlees, klein wild, filet mignon, tonijntataki, eend, paddenstoelen en gerijpte kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4569\" data-start=\"4555\" data-section-id=\"om3m1d\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4726\" data-start=\"4571\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4595\" data-start=\"4571\"\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke consumentenscore die laat zien dat deze rode Sancerre breed wordt gewaardeerd door liefhebbers van elegante Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4882\" data-start=\"4728\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4760\" data-start=\"4728\"\u003e91\/100, RVF (jaargang 2021):\u003c\/strong\u003e Een hoge beoordeling voor de voorgaande jaargang, waarmee de constante kwaliteit van deze Cuvée Silex wordt onderstreept.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"5071\" data-start=\"4884\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4928\" data-start=\"4884\"\u003e92\/100, Wine Enthusiast (jaargang 2021):\u003c\/strong\u003e Een sterke internationale score voor de vorige jaargang, passend bij de reputatie van Domaine Delaporte voor precieze, goed gemaakte Sancerre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"5114\" data-start=\"5073\" data-section-id=\"ray87d\"\u003eMeer informatie over Domaine Delaporte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"5570\" data-start=\"5116\"\u003eDomaine Delaporte is een historisch familiebedrijf in Chavignol en wordt al sinds de 17e eeuw van generatie op generatie doorgegeven. Sinds 2010 heeft Matthieu Delaporte de kwaliteit verder aangescherpt met meer aandacht voor bodemwerk, lagere opbrengsten en preciezere vinificatie. Het domein staat bekend om Sancerre met mineraliteit, frisheid en balans, waarbij ook de rode wijnen duidelijk laten zien hoe verfijnd Pinot Noir uit deze streek kan zijn.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093446283574,"sku":"6426","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/DomaineDelaporteSancerreRougeCuveeSilex2022.webp?v=1782261976","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/domaine-delaporte-sancerre-rouge-cuvee-silex-2022","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}