{"product_id":"domaine-delaporte-sancerre-chavignol-rouge-2022","title":"Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022","description":"\u003ch2 data-section-id=\"ymou2p\" data-start=\"0\" data-end=\"70\"\u003eDomaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"72\" data-end=\"448\"\u003eDomaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022 laat de rode kant van Sancerre zien, elegant, sappig en opvallend precies. Is Sancerre altijd wit? Nee, rode Sancerre wordt gemaakt als verfijnde, koele Loire wijn met veel frisheid en een lichtere, gastronomische structuur. Deze 2022 komt uit Chavignol, een dorp dat bekendstaat om kalkrijke bodems en wijnen met veel spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"450\" data-end=\"473\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"475\" data-end=\"605\"\u003eDomaine Delaporte ligt in Chavignol, in het hart van Sancerre, waar kalkrijke bodems een grote rol spelen in de stijl van de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"607\" data-end=\"770\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"609\" data-end=\"632\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt uit Chavignol, een van de bekendste dorpen binnen Sancerre. Deze herkomst geeft de wijn een koele, precieze Loire signatuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"772\" data-end=\"930\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"774\" data-end=\"784\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De stokken staan op kalkrijke caillottes van Chavignol. Deze stenige kalkbodems zorgen voor drainage, spanning en een frisse, minerale ondertoon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"932\" data-end=\"1083\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"934\" data-end=\"948\"\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken zijn 21 tot 40 jaar oud. Die leeftijd geeft de wijn meer diepte en concentratie dan je vaak verwacht van rode Sancerre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1085\" data-end=\"1263\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1087\" data-end=\"1109\"\u003eWijngaard \u0026amp; oogst:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geoogst. Het domein werkte in deze periode met beredeneerde wijnbouw en zat in omschakeling naar biologische certificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1265\" data-end=\"1290\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1292\" data-end=\"1386\"\u003eDe vinificatie is gericht op zachte extractie, zuiver fruit en een verfijnde tanninestructuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1529\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1390\" data-end=\"1411\"\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden volledig ontsteeld en zorgvuldig geselecteerd. Daardoor blijft de stijl schoon, precies en elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1531\" data-end=\"1722\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1533\" data-end=\"1548\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De maceratie duurt 25 dagen bij 18–25 °C, met dagelijks remontage en zonder pigeage. Deze rustige extractie geeft kleur, aroma en structuur zonder de wijn te zwaar te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1724\" data-end=\"1930\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1754\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 8 tot 12 maanden in 228 liter vaten en houten tronconische cuves. Deze opvoeding geeft extra ronding en kruidigheid, terwijl de frisse fruitlijn behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1932\" data-end=\"2068\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1934\" data-end=\"1950\"\u003eKelderkeuze:\u003c\/strong\u003e De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd. Dat helpt om textuur, fruit en een natuurlijker mondgevoel te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2070\" data-end=\"2093\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2095\" data-end=\"2200\"\u003eRode Sancerre draait volledig om Pinot Noir, de druif die hier een koele, slanke en fruitige stijl geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2202\" data-end=\"2362\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2204\" data-end=\"2235\"\u003e100% Pinot Noir – Sancerre:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir zorgt voor aroma’s van kers, framboos en subtiele kruidigheid, met fijne tannines en een sappige, frisse structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2364\" data-end=\"2395\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2397\" data-end=\"2627\"\u003eDonker robijnrood met violette reflecties, gevolgd door aroma’s van framboos, kers, rijpe rode bes en een lichte rokerige toets. De smaak is rond en fruitig, met sappige zuren, fijne tannines en een levendige, saliverende afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2629\" data-end=\"2794\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2631\" data-end=\"2654\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer Domaine Delaporte Sancerre Chavignol Rouge 2022 op 14–16 °C, zodat het rode fruit fris blijft en de tannines mooi soepel aanvoelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2796\" data-end=\"2940\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"2798\" data-end=\"2812\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Schenk bij geroosterde kwartel, kalfslever, tonijntartaar, charcuterie, gegrilde kip of een kaasplank met Crottin de Chavignol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"ray87d\" data-start=\"2942\" data-end=\"2983\"\u003eMeer informatie over Domaine Delaporte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2985\" data-end=\"3412\"\u003eDomaine Delaporte is een familiedomein in Chavignol dat al sinds de 17e eeuw van vader op zoon wordt doorgegeven. Sinds 2010 heeft Matthieu Delaporte veel vernieuwing gebracht, met meer focus op precisie, terroirexpressie en zorgvuldiger werken in de wijngaard. Chavignol is bovendien bijzonder omdat het dorp niet alleen beroemd is om Sancerre, maar ook om Crottin de Chavignol, een van de bekendste geitenkazen van Frankrijk.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093445988662,"sku":"6420","price":24.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/DomaineDelaporteSancerreChavignolRouge.webp?v=1784196225","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/domaine-delaporte-sancerre-chavignol-rouge-2022","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}