{"product_id":"domaine-delaporte-sancerre-blanc-silex-2023","title":"Domaine Delaporte Sancerre Blanc Cuvée Silex 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Delaporte Sancerre Blanc Silex 2023 Sancerre, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Delaporte Sancerre Blanc Silex 2023 is een krachtige, minerale Sauvignon Blanc uit Chavignol, gemaakt van meer dan 50 jaar oude stokken op vuursteenrijke bodem. De wijn rijpt 8 tot 12 maanden in grote houten foudres van 2000 liter, waardoor hij meer breedte, textuur en diepte krijgt dan een strak roestvrijstalen Sancerre. Het resultaat is een serieuze Loire wijn met wit fruit, citrus, witte bloemen, zilte spanning en een verfijnde houttoets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSilex Blanc komt uit Sancerre, in de Loire, waar Sauvignon Blanc zijn meest precieze en minerale expressie kan krijgen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt uit Sancerre, met Domaine Delaporte gevestigd in Chavignol. Dit dorp ligt in het hart van de appellatie en staat bekend om kalkrijke hellingen, uitgesproken Sauvignon Blanc en de beroemde geitenkaas Crottin de Chavignol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De stokken staan op silex, oftewel vuursteenrijke bodem. Wat is silex? Silex is een harde vuursteenbodem die langzaam opwarmt en wijnen vaak een strakke, rokerige en minerale spanning geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud. Die leeftijd zorgt voor dieper wortelende stokken en meer concentratie in het fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijping van de druiven:\u003c\/strong\u003e De silexbodem vertraagt de rijping van de druiven en maakt een latere oogst mogelijk. Daardoor kan Sauvignon Blanc meer aromatische diepte ontwikkelen zonder zijn frisse kern te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDuurzaamheid:\u003c\/strong\u003e Domaine Delaporte werkt biologisch gecertificeerd sinds 2023. De handmatige oogst en het werk met kleine kratten van 12 kg zorgen ervoor dat de trossen intact bij de pers aankomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie van Silex Blanc is gericht op zuiver sap, langzame opbouw en extra textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; Selectie:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geoogst zodra ze hun optimale rijpheid bereiken en daarna zorgvuldig in kratten gesorteerd. Door de hele trossen intact te houden, blijft het sap helder en fris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePersing \u0026amp; Vergisting:\u003c\/strong\u003e De hele trossen worden langzaam en voorzichtig geperst in een hydraulische Coquard pers. Deze zachte persing levert zuiver sap op, waarna de wijn in grote houten foudres van 2000 liter vergist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn blijft 8 tot 12 maanden in grote houten foudres, met rijping op de fijne lies. Die liesrijping geeft extra ronding, zijdeachtige textuur en lengte, terwijl de grote vaten de houtinvloed subtiel en verfijnd houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e Met 13% alcohol heeft deze Sancerre voldoende rijpheid en volume om de foudrerijping te dragen, zonder de frisse Sauvignon Blanc spanning te verliezen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze witte Sancerre wordt volledig gemaakt van Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100% Sauvignon Blanc – Sancerre:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc geeft deze wijn zijn citrus, wit fruit, florale aroma’s, frisse zuren en minerale lengte. Op silex krijgt de druif extra spanning, een licht rokerige toets en een uitgesproken zilte finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas heeft Domaine Delaporte Sancerre Blanc Silex 2023 een lichte kleur met gouden reflecties. De neus is intens en helder, met wit fruit, citrus, witte bloemen, vuursteen en een subtiele acaciatoets. De smaak is vol, rond en verfijnd, met minerale spanning, zachte houtnuance, rijp exotisch fruit en een lange zilte afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Sancerre op 10–12 °C, zodat de mineraliteit, citrusfrisheid en subtiele houttoets mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Uitstekend bij stevige witvis met saus, coquilles, schaal en schelpdieren, licht gebakken foie gras, gevogelte of kalfsvlees met roomsaus en verfijnde kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91\/100, Decanter (2023):\u003c\/strong\u003e Geprezen om zijn zuivere, kruidige aroma’s, groene appel, boomgaardfruit, witte bloemen, mineraliteit, natte steen, citroentaart, peer en zilte toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90\/100, Vinous (2023):\u003c\/strong\u003e Beoordeeld als een ronde, soepele en bijzonder weelderige Sancerre met zuiverheid, minerale zuren, citroen, honingthee en kamille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90\/100, RVF (2023):\u003c\/strong\u003e Een sterke beoordeling vanuit Franse vakpers, passend bij een cuvée die tot de krachtigere en meest terroirgedreven wijnen van Delaporte behoort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke publiekswaardering die laat zien dat Domaine Delaporte Sancerre Silex Blanc breed wordt gewaardeerd door liefhebbers van minerale Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Domaine Delaporte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Delaporte is een familiebedrijf in Chavignol dat al sinds de 17e eeuw van generatie op generatie wordt doorgegeven. Sinds 2010 staat Matthieu Delaporte aan het roer, met extra focus op kwaliteit, handmatige oogst, biologische wijnbouw en minder ingrijpen in de kelder. Het domein beslaat 33 hectare en werkt met Sauvignon Blanc en Pinot Noir, waarbij elke cuvée bedoeld is om de eigen bodem en herkomst zo precies mogelijk te laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093429899574,"sku":"64300","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/DomaineDelaporteSancerreBlancSilex.webp?v=1781700612","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/domaine-delaporte-sancerre-blanc-silex-2023","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}