{"product_id":"chateau-dyquem-sauternes-ac-1ccs-2023-0-375l","title":"Château d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2023 0,375L","description":"\u003ch2\u003eChâteau d'Yquem, Sauternes AC 1CCS 2023 0,375L\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeroosterde rabarber, citrus en bloesem geven deze rijke Sauternes een opvallend levendig karakter. Château d’Yquem 2023 verbindt een volle, fluweelzachte textuur met aromatische helderheid en een lange afdronk. Het domein beschouwt deze oogst als het sluitstuk van de reeks 2021, 2022 en 2023: drie jaren waarin edele rotting zich bijzonder zuiver ontwikkelde. De warme zomer, onderbroken door regen, en gunstige omstandigheden aan het einde van september leverden een geconcentreerde wijn op die zich over de komende decennia verder kan ontplooien. Deze uitvoering bevat 0,375L.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe omstandigheden in de wijngaard bepalen hier zowel de rijpheid als het verloop van de edele rotting.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e Château d’Yquem ligt in Sauternes, ten zuiden van Bordeaux in Frankrijk. Het domein bevindt zich binnen het gebied langs de Garonne waar de grote zoete witte Bordeauxwijnen hun oorsprong hebben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Kiezels en grof grind aan de oppervlakte houden warmte vast. De kleihoudende ondergrond bewaart waterreserves; een uitgebreid drainagestelsel helpt overtollig water af te voeren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e Het domein beschikt over 113 hectare wijngaarden, waarvan doorgaans ongeveer 100 hectare produceert. Percelen worden geleidelijk vernieuwd en jonge aanplant krijgt tijd voordat de druiven voor de châteauwijn worden gebruikt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJaargang 2023:\u003c\/strong\u003e Een warm, vochtig voorjaar werd gevolgd door een zeer hete zomer, afgewisseld met regen. Hogedrukweer aan het einde van september hielp de rijping en de concentratie tijdens de oogst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBij deze wijn draait het om de selectie van geconcentreerde druiven en het zorgvuldig bewaren van hun aromatische rijkdom.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/strong\u003e De oogst liep van 14 september tot en met 11 oktober 2023. De verschillende plukgangen maakten het mogelijk druiven op uiteenlopende momenten van rijpheid en botrytisontwikkeling te selecteren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEdele rotting:\u003c\/strong\u003e Botrytis cinerea maakt de druivenschil doorlaatbaarder, waardoor vocht verdampt en suikers en smaakstoffen zich concentreren. Deze natuurlijke concentratie vormt de basis voor de rijke stijl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting vindt plaats in eikenhouten vaten. Een deel van de natuurlijke druivensuikers blijft behouden; de jaargang 2023 bevat 153 g\/l restsuiker bij 14% alcohol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpte 24 maanden in nieuwe eikenhouten vaten. Deze opvoeding geeft de verschillende partijen tijd om zich te ontwikkelen en ondersteunt de structuur van de uiteindelijke assemblage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe assemblage voor 2023 bestaat uit 2 klassieke witte Bordeauxrassen.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSémillon, 70%:\u003c\/strong\u003e Vormt het rijke fundament, met volume, structuur en het vermogen om de concentratie van edele rotting te dragen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauvignon Blanc, 30%:\u003c\/strong\u003e Brengt aromatische verfijning en frisheid in de volle assemblage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe geur combineert geroosterde rabarber, citrus en seringenbloesem met ceder en bijenwas. De smaak is zoet, vol en fluweelzacht, met abrikoos, donkere pruim en mandarijnenmarmelade. Een levendige structuur draagt de amandelachtige textuur naar een lange, gelaagde finale.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 10–12 °C, zodat de wijn fris begint en zijn complexe aroma’s zich geleidelijk kunnen openen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met blauwe kaas, geroosterde kreeft met een romige saus of een abrikozentaart met amandel waarvan de zoetheid bescheiden blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJames Suckling, 100\/100, jaargang 2023, beoordeeld in 2025:\u003c\/strong\u003e Geprezen om de zijdezachte textuur en het evenwicht tussen fruit, zoetheid en specerijen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThe Wine Advocate, 100\/100, jaargang 2023, beoordeeld in 2026:\u003c\/strong\u003e Yohan Castaing benadrukt de zuivere fruitexpressie, de levendige zuren en de verfijnde, aanhoudende finale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinous, 99\/100, jaargang 2023, beoordeeld in 2026:\u003c\/strong\u003e Neal Martin waardeert de precieze balans, honing- en kweepeeraroma’s en de zachte umamitoets.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJane Anson, 100\/100, jaargang 2023, beoordeeld in 2026:\u003c\/strong\u003e Gewaardeerd om de combinatie van kracht, frisheid en diepte, met mandarijn, kweepeer en mirabel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVivino, 4,6\/5 voor jaargang 2023:\u003c\/strong\u003e Consumentenwaardering voor deze specifieke oogst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eMeer informatie over Château d’Yquem\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe geschiedenis van Château d’Yquem kreeg vorm toen Jacques Sauvage in 1593 het domein in beheer kreeg. Zijn familie bouwde het château en breidde het wijngaardbezit perceel voor perceel uit. Met het huwelijk van Françoise Joséphine de Sauvage d’Yquem en Louis Amédée de Lur-Saluces in 1785 begon een nieuw hoofdstuk. Na zijn vroege overlijden leidde zij het domein verder, liet zij in 1826 een nieuwe kelder bouwen en ontwikkelde de selectie via opeenvolgende plukgangen zich verder. In de classificatie van 1855 kreeg Yquem als enige de rang Premier Cru Supérieur. De strenge selectie bleef bepalend: wanneer de kwaliteit onvoldoende is, verschijnt er geen châteauwijn. Sinds 1999 is LVMH hoofdaandeelhouder van het domein.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordeaux Tradition","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67915450024246,"sku":"BTR94923H","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/Chateaud_Yquemdemi_28c92cf8-2c8e-4547-bbf3-ff4ad2ac07b4.webp?v=1794380617","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/chateau-dyquem-sauternes-ac-1ccs-2023-0-375l","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}