{"product_id":"chateau-doisy-daene-grand-vin-sec-2024","title":"Château Doisy-Daëne Grand Vin Sec 2024","description":"\u003ch2\u003eChâteau Doisy-Daëne Grand Vin Sec 2024\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrapefruit, witte perzik en een verfijnde kruidigheid geven deze droge witte Bordeaux zijn levendige karakter. De herkomst is Barsac, waar de familie Dubourdieu naast haar beroemde zoete wijnen al sinds de jaren 50 een Grand Vin Sec maakt. Vergisting op eikenhout en rijping op de gistcellen geven het frisse fruit extra diepte en een verzorgde textuur. Zo ontstaat een witte wijn die jong aantrekkelijk is en zich ook op fles verder kan ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet kalksteenplateau van Barsac vormt de basis voor deze karaktervolle witte wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e De druiven komen uit Barsac, ten zuidoosten van Bordeaux op de linkeroever van de Garonne. Deze droge uitvoering draagt de appellatie Bordeaux Blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Een dunne laag kleihoudend zand, plaatselijk bekend als de rode zanden van Barsac, bedekt de kalkstenen ondergrond. Het domein ligt op het hoger gelegen klei-kalksteenplateau van de gemeente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e Het domein heeft 10 hectare Sauvignon Blanc bestemd voor de productie van droge witte wijn. Bij de oogst worden uit de verschillende percelen geschikte trossen geselecteerd.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen behoedzame verwerking bewaart de aromatische precisie van het fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; selectie:\u003c\/strong\u003e Zodra de druiven rijp zijn, worden per wijnstok enkele trossen geselecteerd uit de Sauvignon-percelen. Zo wordt de basis voor de droge wijn apart verzameld.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersing \u0026amp; klaring:\u003c\/strong\u003e Het sap wordt langzaam gewonnen en beschermd tegen oxidatie. Vrij uitlopend sap en perssap blijven gescheiden; zwevende deeltjes zakken vervolgens door natuurlijke bezinking naar de bodem.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De alcoholische vergisting vindt plaats in eikenhouten barriques. Deze werkwijze verbindt de fruitige aroma’s met een subtiele houtinvloed.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn blijft 8 maanden op de gistcellen, die regelmatig worden opgeroerd. Dit gistcontact draagt bij aan de textuur en geeft de frisse stijl meer ronding.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEén druivenras bepaalt het aromatische karakter van deze droge Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Sauvignon Blanc uit Barsac:\u003c\/strong\u003e Geeft citrusfruit, witte vruchten en frisse zuren. De opvoeding op vat en gistcellen voegt hier een zachtere, meer gelaagde textuur aan toe.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLichtgeel met groene reflecties, met geuren van grapefruit, witte perzik, bloesem en een vleugje verse kruiden. De droge smaak combineert peer en citrus met een verzorgde textuur en levendige zuren. De afdronk is aanhoudend, met fijne kruidigheid en een subtiel zilt accent.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Schenk op 10–12 °C, zodat zowel het frisse fruit als de nuances van de vatopvoeding tot hun recht komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met gebakken zeebaars, coquilles met citroenboter, kip met een lichte roomsaus of risotto met groene asperges. Ook verse geitenkaas past bij de frisse zuren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJane Anson, 96\/100 voor jaargang 2024, beoordeeld in april 2025:\u003c\/strong\u003e Geprezen om de gelaagdheid, het sappige fruit, de mintachtige frisheid en het zilte accent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinous, Antonio Galloni, 92–94\/100 voor jaargang 2024, primeurbeoordeling april 2025:\u003c\/strong\u003e Benadrukt de levendige stijl, met acaciabloesem, citroenschil, munt en witte peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinous, Neal Martin, 90–92\/100 voor jaargang 2024, primeurbeoordeling april 2025:\u003c\/strong\u003e Beschrijft een evenwichtige wijn met appelbloesem, witte perzik en een frisse, aanhoudende afdronk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThe Wine Independent, Lisa Perrotti-Brown, 88–90\/100 voor jaargang 2024, primeurbeoordeling mei 2025:\u003c\/strong\u003e Waardeert het sappige appel- en perenfruit, de zijdeachtige textuur en de geïntegreerde frisheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château Doisy-Daëne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGeorges Dubourdieu kocht Château Doisy-Daëne in 1924 en legde daarmee de basis voor de familiegeschiedenis op dit domein. Zijn zoon Pierre breidde het bezit uit en introduceerde begin jaren 50 de Grand Vin Sec, een vernieuwende stap in een streek die vooral bekendstaat om zoete witte wijn. Vanaf 2000 leidde Denis Dubourdieu het château naast zijn werk als hoogleraar oenologie en internationaal wijnadviseur. Zijn zonen Fabrice en Jean-Jacques kwamen in 2004 bij het bedrijf en zetten het familieproject na zijn overlijden in 2016 voort. De Grand Vin Sec heeft binnen die geschiedenis een eigen plaats: een droge witte Bordeaux waarin de familie haar ervaring met witte wijn en het kalksteenplateau van Barsac samenbrengt.\u003c\/p\u003e","brand":"Bordeaux Tradition","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67914197336374,"sku":"CHDD10124","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/chateau-doisy-daene-grand-vin-sec-2024","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}