{"product_id":"chateau-d-yquem-2007","title":"Château d’Yquem Sauternes AC 1CCS 2007","description":"\u003ch2\u003eChâteau d’Yquem Sauternes AC 1CCS 2007, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau d’Yquem 2007 is een grootse Sauternes uit een uitzonderlijke jaargang, met de zeldzame 1er Cru Classé Supérieur status als hoogste erkenning binnen de classificatie van 1855. Wat betekent 1CCS? 1CCS staat voor 1er Cru Classé Supérieur, de unieke topklasse waarin alleen Château d’Yquem is opgenomen. Deze 2007 combineert enorme concentratie, 137 g\/l restsuiker, edele botrytis, frisse spanning en een indrukwekkend bewaarpotentieel tot 2060.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau d’Yquem ligt in Sauternes, ten zuiden van Bordeaux, waar mist, zon en extreem selectieve oogst de basis vormen voor grote edelzoete wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De wijn komt uit AOC Sauternes, binnen Bordeaux. Dit gebied is beroemd om edelzoete witte wijnen waarin Sémillon en Sauvignon Blanc door edele rotting een uitzonderlijke concentratie kunnen bereiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eClassificatie:\u003c\/strong\u003e Château d’Yquem is 1er Cru Classé Supérieur, de hoogste en meest exclusieve status binnen Sauternes. Die positie maakt Yquem historisch en commercieel een van de meest prestigieuze zoete wijnen ter wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden staan op kleihoudende kiezelbodems boven een klei ondergrond. Kiezels zorgen voor drainage en warmteopslag, terwijl klei helpt om vocht vast te houden tijdens drogere periodes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken voor deze jaargang zijn gemiddeld 60 jaar oud en de opbrengst lag rond 25 hl\/ha. Die lage opbrengst past bij de extreme selectie die nodig is voor geconcentreerde Sauternes van dit niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBewaarpotentieel:\u003c\/strong\u003e De 2007 jaargang heeft een verwacht bewaarpotentieel tot 2060. Dat komt door de combinatie van suiker, zuren, botrytisconcentratie en de lange opvoeding op nieuw eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe vinificatie van Château d’Yquem 2007 draait om concentratie, precisie en geduldige opvoeding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOogst \u0026amp; Selectie:\u003c\/strong\u003e Alleen druiven met de juiste concentratie en edele rotting komen in aanmerking. Die strenge selectie zorgt voor de intense zoetheid, aromatische diepte en frisheid die Yquem zo herkenbaar maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting vindt plaats in nieuwe barriques. Door in nieuw hout te vergisten krijgt de wijn vanaf het begin extra structuur, kruidigheid en diepte, terwijl het geconcentreerde fruit voldoende kracht heeft om die houtinvloed te dragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 24 maanden op barrique, met 100% nieuw hout. Deze lange opvoeding geeft tonen van vanille, toast, brioche en specerijen, terwijl de frisse zuren de rijke zoetheid strak in balans houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/strong\u003e Met 14,2% alcohol en 137 g\/l restsuiker heeft deze Sauternes enorme rijkdom, maar ook de spanning die nodig is om zoetheid, kracht en lengte in balans te houden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe 2007 blend bestaat uit Sémillon en Sauvignon Blanc, de klassieke druivencombinatie van grote Sauternes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e75% Sémillon – Sauternes:\u003c\/strong\u003e Sémillon vormt de rijke kern van de wijn en geeft honing, abrikoos, tropisch fruit, ronde textuur en lange rijpingskracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e25% Sauvignon Blanc – Sauternes:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc brengt citrus, aromatische lift en frisse spanning, waardoor de edelzoete rijkdom levendig en precies blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas toont Château d’Yquem 2007 een diepe goudgele kleur met aroma’s van gekonfijte citrus, abrikoos, mango, ananas, saffraan, honing, brioche, vanille en fijne specerijen. De smaak is rijk, geconcentreerd en zijdeachtig, met tropisch fruit, sinaasappelschil, botrytis kruidigheid en een prachtige frisse lijn. De afdronk is uitzonderlijk lang, energiek en gelaagd, met honing, citrus en subtiele geroosterde tonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Sauternes op 10–11 °C, zodat de rijke zoetheid, botrytis complexiteit en frisse zuren perfect in balans blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Prachtig bij foie gras, Roquefort, blauwschimmelkaas, tarte tatin, crème brûlée, abrikozengebak, amandeltaart, kreeft met rijke saus en kruidige Aziatische gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98+ punten, Robert Parker Wine Advocate (2007):\u003c\/strong\u003e Een uitzonderlijk hoge beoordeling voor een jaargang met enorme concentratie, 137 g\/l restsuiker, frisse zuren en een bewaarpotentieel voor meerdere decennia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 punten, Falstaff (2007):\u003c\/strong\u003e Hoog gewaardeerd om zijn diepe goudkleur, intense botrytis expressie, saffraan, tropisch fruit, rijke structuur en grote lengte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 punten, Wine Spectator (2007):\u003c\/strong\u003e Geprezen om gedroogde ananas, bergamot, gekonfijte grapefruit, mango, gember, heide en een rijke, kruidige finale met veel kracht in reserve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e19\/20, Jancis Robinson (2007):\u003c\/strong\u003e Een zeer hoge beoordeling binnen de 20 puntenschaal, passend bij de precisie, concentratie en lengte van deze grote Sauternes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,7 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een uitzonderlijk hoge publiekswaardering die laat zien dat Château d’Yquem ook bij wijnliefhebbers wereldwijd een bijna iconische status heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château d’Yquem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau d’Yquem behoort tot de grootste namen van Bordeaux en is het enige domein in Sauternes met de status 1er Cru Classé Supérieur. Het domein staat bekend om zijn extreem selectieve oogst, waarbij druiven met edele rotting in meerdere rondes worden geplukt. Die werkwijze is arbeidsintensief, maar verklaart waarom Yquem zo’n unieke combinatie van zoetheid, frisheid, concentratie en levensduur kan bereiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093439402294,"sku":"R94907","price":544.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/chateau-d-yquem-sauternes-ac-1ccs-2021_15009_930b9bfb-c167-4adc-9bce-44588722a0da.webp?v=1781703702","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/chateau-d-yquem-2007","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}