{"product_id":"chateau-cissac-2012","title":"Château Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2012","description":"\u003ch2\u003eChâteau Cissac Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2012, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Cissac Haut-Médoc 2012 is klassieke linkeroever Bordeaux uit het noorden van de Haut-Médoc, met een blend die stevig leunt op Cabernet Sauvignon. De wijn komt uit Cissac, dicht bij Pauillac en Saint-Estèphe, en heeft inmiddels mooie flesrijping ontwikkeld. Dat maakt deze jaargang interessant voor liefhebbers van rijpe Bordeaux met cassis, kruidigheid, cederhout en een droge, gestructureerde afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Cissac ligt in het hart van de Médoc, in een deel van de Haut-Médoc waar Cabernet Sauvignon uitstekend tot rijping komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Het domein ligt in Cissac, in het noordelijke deel van de Haut-Médoc, vlak bij de grens met Pauillac en Saint-Estèphe. Die ligging plaatst de wijn duidelijk in de klassieke linkeroeverstijl van Bordeaux, waar Cabernet Sauvignon vaak de ruggengraat vormt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOppervlakte:\u003c\/strong\u003e Het wijngaardbezit beslaat ruim 58 hectare en ligt grotendeels als één aaneengesloten geheel rondom het château. Dat geeft het domein veel controle over perceelselectie en wijngaardbeheer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De bodem bestaat vooral uit zanderige kiezels boven een ondergrond van klei en kalksteen. Kiezels zorgen voor drainage en warmteopslag, terwijl klei en kalksteen bijdragen aan structuur en spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmgeving:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden worden beschut door het dorp Cissac en omliggende bossen. Die bescherming helpt de druiven gelijkmatig rijpen in een gebied waar het weer per jaargang duidelijk invloed heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijngaardbeheer:\u003c\/strong\u003e Château Cissac werkt al meer dan 20 jaar met aandacht voor ecologie, waaronder bodembewerking, grasbedekking, hagen, bomen, bijenkorven en schapen in de wijngaard. Dat past bij de bredere focus op biodiversiteit en duurzaam beheer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe kelder van Château Cissac combineert klassieke Médoc traditie met moderne precisie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en grote houten cuves. Roestvrijstaal geeft controle en precisie, terwijl houten cuves bijdragen aan een zachtere extractie van kleur, tannine en aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHouten cuves:\u003c\/strong\u003e De houten vinificatieruimte werd in 2012 vernieuwd naar het model van de oorspronkelijke kelder die Louis Vialard in 1950 liet bouwen. De 10 houten cuves van 110 tot 190 hectoliter zijn bedoeld voor een rustige, zorgvuldige vergisting.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De eerste wijn van Château Cissac rijpt in Franse Bordeaux barriques, waarbij jaarlijks 20% tot 30% van de vaten wordt vernieuwd. Voor de 2012 jaargang wordt 30% nieuw hout genoemd, wat de wijn extra ceder, kruidigheid en structuur geeft zonder de klassieke Cabernet basis te verdringen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe 2012 jaargang is een Cabernet Sauvignon gedomineerde blend, aangevuld met Merlot en Petit Verdot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e75% Cabernet Sauvignon – Haut-Médoc:\u003c\/strong\u003e Cabernet Sauvignon vormt de stevige ruggengraat van de wijn en geeft cassis, grafiet, structuur en bewaarkracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e20% Merlot – Haut-Médoc:\u003c\/strong\u003e Merlot brengt ronding, rijper fruit en een soepelere textuur in de blend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5% Petit Verdot – Haut-Médoc:\u003c\/strong\u003e Petit Verdot voegt kleur, kruidigheid en extra grip toe aan de afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas toont Château Cissac 2012 een ontwikkelde robijnrode kleur met klassieke Médoc aroma’s van cassis, braam, cederhout, grafiet en kruidige rijping. De smaak is medium bodied, droog en gestructureerd, met rijp donker fruit, hartige tonen en fijn verweven hout. De finale is klassiek, kruidig en mooi op dronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Bordeaux op 16–18 °C, zodat de rijpe fruittonen, ceder en ontwikkelde kruidigheid mooi samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Past uitstekend bij rosbief, entrecote, lamsrack, eendenborst, paddenstoelenrisotto, wildgerechten en harde kazen met wat rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e87+ punten, Robert Parker Wine Advocate (2012):\u003c\/strong\u003e De 2012 jaargang werd positief beoordeeld om zijn extra fruit, diepte, mineraliteit, cassis en rijpheid binnen het klassieke karakter van het jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16,5\/20, Jancis Robinson (2012):\u003c\/strong\u003e Beoordeeld als rijp, fruitig, hartig en gestructureerd, met een moderne aanzet en duidelijk Bordelaise droogte in de afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e15\/20, Decanter (2012):\u003c\/strong\u003e Steven Spurrier benoemde het kruidige, Cabernet gedomineerde karakter van deze Haut-Médoc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e86\/100, The Wine Cellar Insider (2012):\u003c\/strong\u003e Omschreven als medium bodied en klassiek, met frisheid, aardse tonen, braam en de duidelijke Cabernet structuur van de blend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château Cissac\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Cissac is een familiebezit met wortels die teruggaan tot 1895, toen Jacques Mondon het domein kocht. Louis Vialard bouwde het château in de 20e eeuw uit tot een serieuze Médoc naam en speelde een belangrijke rol in de bekendheid van Château Cissac op de Engelse markt. Vandaag staat Marie Vialard aan het hoofd van het domein, dat sinds het ontstaan van de Cru Bourgeois classificatie in 1932 bij deze familie van Médoc wijnen hoort en in 2018 de status Cru Bourgeois Supérieur kreeg.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093442384182,"sku":"R12312","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/ChateauCissacHaut-MedocCruBourgeoisSuperieur_76f514b8-377f-4e4e-aca7-a3532414fa08.webp?v=1781621868","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/chateau-cissac-2012","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}