{"product_id":"chantegrive-blanc-cuvee-caroline-2023","title":"Château de Chantegrive Blanc Cuvee Caroline 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau de Chantegrive Blanc Cuvee Caroline 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWitte perzik, citrus en een zachte toets van geroosterd brood komen samen in een droge Graves met een romige textuur en levendige frisheid. Cuvée Caroline is de op vat opgevoede witte wijn van Château de Chantegrive, ontstaan uit de belangstelling van de familie Lévêque voor Bourgondische keldertechnieken. Rijping op de fijne gist geeft de wijn extra diepte, terwijl het fruit helder en uitnodigend blijft. De jaargang 2023 combineert die rijke stijl met florale nuances en een aanhoudende, frisse afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe kiezelterrassen van de Graves vormen de basis van het karakter van Chantegrive.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e Het domein ligt in Podensac, ten zuiden van Bordeaux in Frankrijk. Deze witte wijn valt onder de appellatie Graves.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Grind, afgeronde keien, zand en leem rusten op een ondergrond van klei en kalk. De stenige bovenlaag laat water door en slaat overdag warmte op, die later weer wordt afgegeven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlimaat en invloeden:\u003c\/strong\u003e De Graves liggen tussen de Garonne en het bosgebied van de Landes. Dat bos biedt beschutting tegen het weer vanaf de Atlantische Oceaan; de rivier vormt een belangrijke invloed op het lokale klimaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe bereiding draait om zorgvuldig behandeld fruit en een langdurig contact met de fijne gist.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst en persing:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. Pneumatisch persen onder stikstof beschermt het sap tegen oxidatie, waarna een selectie van het sap wordt gemaakt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e Na 24 uur koude bezinking vergist het sap in eiken vaten. Zo worden fruit, houtinvloed en textuur al tijdens de gisting met elkaar verweven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 9 maanden op de fijne gist in Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw. Regelmatig omroeren van de gist, bâtonnage, draagt bij aan het romige mondgevoel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDrie witte Bordeauxrassen vullen elkaar aan in deze cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauvignon Blanc:\u003c\/strong\u003e Geeft de blend frisheid en levendige citrusaroma’s.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSémillon:\u003c\/strong\u003e Brengt breedte, rondeur en zachte florale nuances.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSauvignon Gris:\u003c\/strong\u003e Voegt aromatische intensiteit en accenten van exotisch fruit toe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn de geur komen witte perzik, citroen, ananas en witte bloemen naar voren, met een subtiele toets van toast. De smaak is sappig en romig, met frisse zuren die de volle textuur dragen. Citrus en zachte kruidigheid blijven na in de lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 8–10 °C en laat de wijn in het glas rustig iets opwarmen, zodat de aroma’s zich verder openen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met vis uit de oven of in roomsaus, ceviche, gegratineerde oesters, coquilles, garnalen en andere zeevruchten. Ook wit vlees, gevogelte, varkensvlees, kalfszwezerik, foie gras, groentegerechten, borrelhapjes en milde kaas of geitenkaas passen bij deze stijl; voor een friszoet contrast kun je een citroendessert kiezen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecanter: 93\/100:\u003c\/strong\u003e Georgina Hindle beoordeelde jaargang 2023 in maart 2025. Zij benadrukt de citrus- en bloemengeuren, witte perzik en de rijkdom die houtrijping en gistcontact geven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinous: 92\/100:\u003c\/strong\u003e Antonio Galloni beoordeelde jaargang 2023 in februari 2026. Zijn proefnotitie legt de nadruk op perzik, kamille en kruiden, met tropisch fruit dat de smaak extra gelaagdheid geeft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château de Chantegrive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHenri en Françoise Lévêque begonnen in 1966 met 2 hectare wijngaard, gefinancierd door de verkoop van hun postzegelverzameling. Vanuit die eerste aankoop groeide Chantegrive uit tot een familiedomein dat in 1985 toetrad tot de Union des Grands Crus de Bordeaux. Met de introductie van Cuvée Caroline in 1988 kreeg hun belangstelling voor vergisting en rijping van witte wijn op vat een eigen gezicht. Marie-Hélène Lévêque sloot zich in 1990 aan bij haar ouders en nam later de leiding op zich. Sinds 2006 adviseert Hubert de Boüard bij de wijnbereiding. De afzonderlijke kelder voor Caroline, gebouwd in 1998, laat zien welke plaats deze witte cuvée binnen het huis heeft.\u003c\/p\u003e","brand":"Heeren van Heusden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67711127519542,"sku":"R15523","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/ChateauChantegriveBlancCuveeCaroline.webp?v=1793268851","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/chantegrive-blanc-cuvee-caroline-2023","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}