{"product_id":"champagne-boizel-ratafia-nouvelle-vague","title":"Champagne Boizel Ratafia Nouvelle Vague IGP Ratafia Champenois 0,5L","description":"\u003ch2 data-section-id=\"yfo9cr\" data-start=\"586\" data-end=\"662\"\u003eChampagne Boizel Ratafia Nouvelle Vague IGP Ratafia Champenois, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"664\" data-end=\"1188\"\u003eChampagne Boizel Ratafia Nouvelle Vague is een zeldzame en moderne interpretatie van Ratafia Champenois, een historische specialiteit uit Champagne. Boizel maakt deze RNV van 70% Meunier en 30% Chardonnay, op basis van druivenmost die na het persen wordt gemengd met Fine de Champagne om de natuurlijke suikers te bewaren. Met 24 maanden rijping in oude houten vaten en daarna 12 maanden flesrijping in de kelders krijgt deze 50 cl fles een rijke, amberkleurige stijl vol gekonfijt fruit, sinaasappelschil, cacao en amandel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"1190\" data-end=\"1213\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1215\" data-end=\"1285\"\u003eDeze Ratafia komt uit Champagne, met de status IGP Ratafia Champenois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1287\" data-end=\"1425\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1287\" data-end=\"1310\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Ratafia Champenois is een traditionele versterkte wijn uit Champagne en heeft sinds 2015 de beschermde status IGP.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1616\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1440\"\u003eHistorie:\u003c\/strong\u003e Ratafia gaat terug tot de 13e eeuw. De naam wordt verbonden aan de Latijnse uitdrukking “rata fiat”, wat verwijst naar het bekrachtigen van een overeenkomst met een glas wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1840\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1636\"\u003eWijnhuisstijl:\u003c\/strong\u003e Boizel kiest met Nouvelle Vague voor een vrijere, creatieve stijl binnen de Champagnese traditie. De wijn wordt in zeer beperkte hoeveelheid gemaakt en geeft ruimte aan fruit, hout, zachtheid en rijping.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1842\" data-end=\"1867\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1869\" data-end=\"1933\"\u003eDe vinificatie draait om mutage, oude vaten en lange kelderrust.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1935\" data-end=\"2179\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1935\" data-end=\"1946\"\u003eMutage:\u003c\/strong\u003e Wat is Ratafia? Ratafia is een versterkte wijn waarbij druivenmost wordt gemengd met alcohol om de gisting te stoppen. Bij deze wijn gebeurt dat met Fine de Champagne, waardoor de natuurlijke suikers uit de druiven behouden blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2181\" data-end=\"2357\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2181\" data-end=\"2204\"\u003eVergisting en hout:\u003c\/strong\u003e De wijn wordt onder hout gevinifieerd. Dit geeft meer diepte, zachte kruidigheid en een rijkere textuur dan een eenvoudig fruitgedreven versterkte wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2359\" data-end=\"2535\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2359\" data-end=\"2387\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 24 maanden in oude houten vaten. Die lange opvoeding geeft aroma’s van gekonfijt fruit, amandel, cacao en subtiele oxidatieve diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2537\" data-end=\"2702\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2537\" data-end=\"2553\"\u003eFlesrijping:\u003c\/strong\u003e Na de houtrijping krijgt de wijn nog 12 maanden flesrijping in de kelders van Boizel. Dat zorgt voor extra rust, zachtheid en samenhang in de smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2704\" data-end=\"2727\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2729\" data-end=\"2793\"\u003eDeze Ratafia combineert 2 klassieke druivenrassen uit Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2795\" data-end=\"2943\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2795\" data-end=\"2823\"\u003e70% Meunier – Champagne:\u003c\/strong\u003e Meunier vormt de fruitige basis van de blend en geeft rijp rood fruit, zachtheid en een ronde, toegankelijke structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2945\" data-end=\"3081\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2945\" data-end=\"2976\"\u003e30% Chardonnay – Champagne:\u003c\/strong\u003e Chardonnay brengt frisheid, spanning en verfijning, waardoor de rijke stijl van Ratafia levendig blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3083\" data-end=\"3114\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3116\" data-end=\"3371\"\u003eAmberkleurig in het glas, met lichte koperkleurige reflecties. De geur is rijk en fruitig, met gekonfijte druif, pruim, kers, sinaasappelschil, cacao en amandel. De smaak is zijdezacht en rond, met morellenkers, pruim en een lange, fluweelachtige afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3373\" data-end=\"3528\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3373\" data-end=\"3396\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Ratafia op 6–8 °C, zodat de zoetheid fris blijft en het gekonfijte fruit, de cacao en de amandel mooi in balans komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3530\" data-end=\"3664\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3530\" data-end=\"3544\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Mooi aan het einde van de maaltijd, bij fruitsalade, chocoladedesserts, gorgonzola, roquefort en andere blauwaderkazen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"265\" data-end=\"279\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"281\" data-end=\"423\"\u003e\u003cstrong data-start=\"281\" data-end=\"305\"\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke consumentenscore die laat zien dat deze Ratafia de Champagne breed wordt gewaardeerd door wijnliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1k8p93l\" data-start=\"3666\" data-end=\"3706\"\u003eMeer informatie over Champagne Boizel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3708\" data-end=\"4126\"\u003eChampagne Boizel werd in 1834 opgericht in Épernay door Auguste Boizel en Julie Martin. Het huis wordt inmiddels geleid door de 6e generatie en staat bekend om een combinatie van familietraditie, precisie en een duidelijke drang om te blijven vernieuwen. Ratafia Nouvelle Vague past precies in die lijn: een historische Champagnese specialiteit, maar dan opnieuw neergezet met de vrije, creatieve signatuur van Boizel.\u003c\/p\u003e","brand":"Boizel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093441663286,"sku":"9900","price":41.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/ChampagneBoizelRatafiaNouvelleVagueIGPRatafiaChampenois.webp?v=1782261974","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/champagne-boizel-ratafia-nouvelle-vague","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}