{"product_id":"ch-chasse-spleen-2023","title":"Château Chasse Spleen 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Chasse Spleen 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDonkere kersen, cassis en een fijne kruidigheid geven deze Moulis een levendig en gelaagd karakter. De jaargang 2023 heeft een soepele aanzet, gevolgd door fijnkorrelige tannines die de smaak dragen en een lange, frisse afdronk geven. Op de kiezelrijke gronden van Moulis maakt Château Chasse-Spleen een uitgesproken Médoc waarin fruit en structuur elkaar aanvullen. De opvoeding van 18 maanden op vat voegt diepte toe, met subtiele tonen van cederhout en cacao rond het donkere fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet landschap van Moulis wordt gekenmerkt door kiezelruggen die bijzonder geschikt zijn voor de klassieke blauwe Bordeauxrassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e Château Chasse-Spleen ligt bij Grand Poujeaux in de appellatie Moulis-en-Médoc, ten noordwesten van Bordeaux in Frankrijk. Het is onderdeel van de Médoc op de linkeroever van de Gironde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e Garonnegrind rust op een ondergrond van kalksteen met fossiele zeesterren, de zogenoemde kalksteen met asteriën. De kiezelrijke bovenlaag helpt overtollig water af te voeren en houdt overdag warmte vast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e De stokken hebben gemiddeld een leeftijd van 35 jaar. Voor 2023 bedroeg de opbrengst 34 hectoliter per hectare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJaargang 2023:\u003c\/strong\u003e Na een zachte, relatief droge winter volgde een warme, vochtige lente met druk van meeldauw. Juli en augustus waren gematigder, waarna de hitte vlak voor de oogst vooral de cabernetdruiven verder concentreerde.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe oogst wordt per druivenras op het passende rijpingsmoment binnengehaald en vervolgens temperatuurgecontroleerd verwerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e De merlot werd geplukt van 15–26 september, cabernet franc op 22 september en petit verdot op 30 september. Voor cabernet sauvignon liep de oogst van 27 september tot en met 6 oktober 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist in roestvrijstalen tanks en met epoxy beklede betonnen kuipen. Temperatuurregeling geeft de kelderploeg controle over het verloop van de vergisting.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De opvoeding duurt 18 maanden in eiken vaten, waarvan 40% nieuw. Het hout voegt verfijnde kruidigheid toe en helpt de tannines zich verder te ontwikkelen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVier druivenrassen vormen samen de blend van 2023.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon (57%):\u003c\/strong\u003e Geeft het bessenfruit, de structuur en de tannines die deze Médoc zijn ruggengraat geven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerlot (30%):\u003c\/strong\u003e Voegt sappigheid, rondeur en rijp fruit toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePetit Verdot (10%):\u003c\/strong\u003e Draagt bij aan kleur, concentratie en een kruidige dimensie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabernet Franc (3%):\u003c\/strong\u003e Brengt een frisse, aromatische verfijning in het geheel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDonkere kersen en cassis worden gevolgd door nuances van ceder, cacao, grafiet en een lichte kruidigheid die aan dragon doet denken. De smaak is soepel en omhullend, met een fijne tanninestructuur en levendige frisheid. De afdronk is aanhoudend, geurig en licht ziltig.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 16–18 °C en geef een jonge fles lucht in een karaf om de aroma’s meer ruimte te geven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met rundvlees, lamsbout of lamsstoof, wild zoals hert, gegrild rood of wit vlees, gevogelte en varkenslende. Ook charcuterie, eieren in rodewijnsaus, linzengerechten en stevige kazen zoals Cantal passen erbij; voor een verrassende combinatie kun je kiezen voor peer in rode wijn of pure chocolade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVivino: 4,0\/5:\u003c\/strong\u003e Consumentenbeoordeling voor jaargang 2023.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJames Suckling: 93\/100:\u003c\/strong\u003e Beoordeeld in januari 2026 voor jaargang 2023. De proefnotitie prijst de elegante structuur, het aanhoudende fruit en de gerichte tannines, met cassis, chocolade en ceder in de geur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château Chasse-Spleen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe geschiedenis van het domein is verbonden met de kiezelheuvel van Grand Poujeaux, waar de familie Gressier in de 18e eeuw wijnbouw ontwikkelde. Rosa Ferrière gaf Chasse-Spleen in de 19e eeuw een eigen identiteit; de naam verwijst naar het verdrijven van melancholie en wordt omgeven door verhalen over literatuur en poëzie. In 1976 kocht Jacques Merlaut het château, waarna zijn dochter Bernadette Villars een belangrijke rol speelde in de verdere ontwikkeling. Sinds 2000 staat Céline Villars-Foubet aan het roer, samen met haar echtgenoot Jean-Pierre Foubet. Hun belangstelling voor architectuur en kunst vormt een herkenbaar onderdeel van het domein, naast de zorg voor wijngaarden en kelder.\u003c\/p\u003e","brand":"Heeren van Heusden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67711144001846,"sku":"R12023","price":27.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/ChateauChasseSpleen.webp?v=1793268614","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/ch-chasse-spleen-2023","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}