{"product_id":"caillou-bl-de-talbot","title":"Caillou Blanc de Talbot 2023","description":"\u003ch2\u003eCaillou Blanc de Talbot 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCitrus, een rokerige toets en romige diepte komen samen in een witte Bordeaux met veel smaak en een lange afdronk. Caillou Blanc de Talbot 2023 heeft de frisse energie van Sauvignon Blanc en de verfijnde rondheid van rijping op de lie. Deze karaktervolle witte wijn vindt zijn oorsprong in een vroege keuze van de familie Cordier om witte druiven in de Médoc aan te planten. Die eigen traditie levert een wijn op met zowel spanning als een ruime, gelaagde structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCaillou Blanc komt van een klein wit wijngaardareaal binnen het domein van Château Talbot. Hoewel het château in Saint-Julien ligt, draagt deze witte wijn de appellation Bordeaux Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e 5,2 hectare in de Médoc, op de linkeroever van Bordeaux in Frankrijk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De karakteristieke grindbodem van de Médoc zorgt voor een goede afwatering en vormt de basis voor deze cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijnstokken:\u003c\/strong\u003e Gemiddeld 45 jaar oud, aangeplant met een dichtheid van 7.700 stokken per hectare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe bereiding op eiken en het contact met de gistbezinksels geven de wijn zijn uitgesproken textuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst en selectie:\u003c\/strong\u003e Handmatige oogst van 30 augustus tot 7 september 2023, met selectie van de druiven in de wijngaard.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e In eikenhouten vaten, waarvan 40% nieuw. Zo worden fruit en houtinvloed al tijdens de wijnbereiding met elkaar verweven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e 8 maanden op de lie in vaten, met bâtonnage: het doorroeren van de gistbezinksels. Dat verrijkt het mondgevoel en geeft de wijn extra rondheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe blend brengt frisse aromatiek en een brede textuur bij elkaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e71% Sauvignon Blanc:\u003c\/strong\u003e Geeft citrusaroma’s, levendigheid en de frisse ruggengraat van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e29% Sémillon:\u003c\/strong\u003e Zorgt voor rondheid en ondersteunt de volle, gelaagde smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEen heldere witte wijn met frisse citrustonen in de geur, aangevuld met toast, rook en subtiele patisserie. De droge smaak is vol en geconcentreerd, met romigheid en fijne grip. Citrus en houtkruiden blijven lang aanwezig in de afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 10–12 °C, zodat de frisse aroma’s en volle textuur in evenwicht blijven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Combineer met gebakken tarbot in botersaus, gegrilde langoustines, kip met een romige paddenstoelensaus of risotto met groene asperges.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVivino 4,1\/5, jaargang 2023:\u003c\/strong\u003e Gebaseerd op 68 beoordelingen van deze jaargang.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJames Suckling 94\/100, jaargang 2023, januari 2025:\u003c\/strong\u003e Zekun Shuai prijst de concentratie en lange afdronk, met citrus, toast, rokerige nuances en patisserie. Zijn drinkadvies begint in 2026.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château Talbot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Talbot is sinds 1918 verbonden met de familie Cordier, toen Désiré Cordier het domein kocht. Zijn zoon Georges behoorde in de jaren 1930 tot de eersten die opnieuw witte druiven in de Médoc aanplantten. Caillou Blanc bouwt voort op die keuze en heeft door de rijping op de lie met bâtonnage een duidelijk eigen karakter. Na Georges en Jean Cordier zetten Lorraine en Nancy de familietraditie voort. Tegenwoordig dragen Nancy Bignon-Cordier, haar man Jean-Paul en hun kinderen het domein verder. De naam Talbot verwijst naar de Engelse legeraanvoerder John Talbot, die in 1453 bij Castillon werd verslagen. Het château is beroemd om zijn rode Saint-Julien, maar de witte cuvée vormt al generaties een bijzonder onderdeel van het familieverhaal.\u003c\/p\u003e","brand":"Heeren van Heusden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67711047598390,"sku":"R19423","price":41.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/CaillouBlancdeTalbot.webp?v=1793268773","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/caillou-bl-de-talbot","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}