{"product_id":"ausone-2023","title":"Château Ausone Saint-Emilion 1GCC 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Ausone Saint-Emilion 1GCC 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOp de kalkhellingen van Saint-Émilion ontstaat een rode wijn waarin concentratie en verfijning elkaar versterken. De 2023 heeft donker fruit, florale diepte en een levendige frisheid, gedragen door uiterst fijne tannines. Ausone ontleent zijn karakter aan een klein wijngaardareaal op terrassen en een lange opvoeding in de ondergrondse kalksteenkelders. Deze jaargang is rijk aan nuances en heeft de structuur om zich gedurende vele jaren verder te ontwikkelen, met een precieze, aanhoudende afdronk als herkenbaar sluitstuk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe combinatie van plateau, hellingen en beschutte terrassen zorgt voor verschillende groeiomstandigheden binnen het kleine domein.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigging \/ herkomst:\u003c\/strong\u003e Saint-Émilion Grand Cru, op de rechteroever van Bordeaux in Frankrijk. De wijngaarden liggen bij het stadje Saint-Émilion en beslaan 7 hectare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e het plateau bestaat uit astérieënkalksteen. Op de hellingen komt daar klei bij, die tijdens droge perioden vocht vasthoudt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExpositie en beschutting:\u003c\/strong\u003e de terrassen zijn gericht op het oosten en zuidoosten. De stenen omgeving beschut de percelen tegen wind, terwijl ze ruim zonlicht ontvangen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWijngaarden:\u003c\/strong\u003e de stokken zijn gemiddeld ongeveer 50 jaar oud; op sommige plaatsen staan exemplaren van circa 100 jaar. De rijpheid van de druiven bepaalt het moment van oogsten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe afzonderlijke druivenrassen krijgen de tijd om hun eigen rijpheid te bereiken voordat ze in de uiteindelijke assemblage samenkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e de Merlot werd van 14 tot 19 september 2023 geoogst, gevolgd door de Cabernet Franc van 25 tot 30 september. Lichte regen in september hielp de Cabernet Franc vlak voor de pluk zijn frisheid te behouden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e de wijnbereiding vindt plaats in temperatuurgecontroleerde eikenhouten kuipen. Zo kan de vergisting zorgvuldig worden gevolgd en gestuurd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e 20 maanden op nieuwe eikenhouten vaten. De vaten rusten in voormalige kalksteengroeven, waar een stabiele temperatuur en hoge luchtvochtigheid gunstige omstandigheden voor de opvoeding bieden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn 2023 ligt het accent op Cabernet Franc, aangevuld met Merlot voor rondheid en fruitdiepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e60% Cabernet Franc:\u003c\/strong\u003e geeft aromatische verfijning, structuur en florale en kruidige nuances.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e40% Merlot:\u003c\/strong\u003e brengt sappig donker fruit, volume en een ronde textuur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiep granaatrood met paarse tinten. Zwarte kersen, donkere bessen en viooltjes gaan samen met subtiele kruiden, zoethout en een lichte houttoets. De smaak is geconcentreerd en fluwelig, met fijne, stevige tannines, frisse spanning en een lange, precieze afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e serveer op 16–18 °C om de aromatische nuances en frisse structuur goed tot hun recht te laten komen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e combineer met gebraden rundvlees, lamsrack met kruiden, geroosterd gevogelte of wild zoals hertenfilet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVivino:\u003c\/strong\u003e 4,6\/5 over alle jaargangen, op basis van 8.500+ beoordelingen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJames Suckling:\u003c\/strong\u003e 99\/100 voor 2023, beoordeeld in januari 2026. Geprezen om het zuivere fruit, de energie en de zeer fijne, stevig omlijstende tannines die mooi in de wijn zijn opgenomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDecanter:\u003c\/strong\u003e 97\/100 voor 2023, beoordeeld door Georgina Hindle in februari 2026. De beoordeling benadrukt het bloemige parfum, de volle fruitconcentratie en de levendige zuren die het geheel fris houden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Château Ausone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe naam Ausone verwijst naar de Romeinse dichter Decimus Magnus Ausonius, die in 310 in Bordeaux werd geboren en de wijnen van zijn geboortestreek bezong. Het domein draagt die historische verwijzing in zijn naam en bewaart met zijn kapel, terrassen en oude steengroeven een zichtbaar verleden. De familie Vauthier zet het werk voort met aandacht voor de oude stokken en de omgeving waarin ze groeien. Hagen, fruitbomen en aromatische planten ondersteunen de biodiversiteit rond de percelen. Ausone behoorde historisch tot de Premiers Grands Crus Classés A, maar nam niet deel aan de classificatie van 2022; de jaargang 2023 valt onder de appellatie Saint-Émilion Grand Cru.\u003c\/p\u003e","brand":"Heeren van Heusden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67711003853110,"sku":"R00423","price":569.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/ChateauAusone.webp?v=1793268742","url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/products\/ausone-2023","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}