Wijnhuis Maison Simonnet Fèbvre is al sinds generaties gevestigd in Chablis. Daar produceren en verhandelen zij vooral Chabliswijnen. Als enige in Chablis vervaardigt Maison Simonnet Fèbvre bovendien uitstekende mousserende wijnen met als voornaamste de Crémant de Bourgogne. In Zuid-Franse wijngaarden (in de Provence) selecteert  Simonnet Fèbvre de Pinot Noir-druiven voor een voortreffelijke rode wijn. De bodem is hier klei- en kalkhoudend. De wijn vergist op traditionele Bourgondische wijze, waarbij  gedurende 9 dagen de temperatuur tussen de 23 en 28ºC wordt gehouden. Daarna vindt de malolactische vergisting plaats, waardoor de wijn een fluweelzachte smaak krijgt. De wijn rijpt dan nog enkele maanden op roestvrijstalen fusten. Smaaktypering Deze geurrijke rode wijn heeft de typerende geuren van een Pinot Noir; aardbeien en kersen. Zijn smaak is zacht met soepele tannines en hij heeft een lange zalvende afdronk. Wijn spijs combinatie Een heerlijke wijn om als aperitief te serveren, bij lichte voorgerechten als carpaccio, of licht gekoeld bij een mooi gebakken visje. Druivensoort Pinot Noir Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers