Wijnhuis De wijngaarden van Cantina La Giaretta beslaan 10 hectare, gelegen rond het stadje Valgatara, in het hart van het Valpolicella Classico gebied.  De kleine stenen in de bodem van de wijngaard worden “giaretta” genoemd en deze karakteristieke ondergrond is de naamgever van deze Cantina. Met grote zorg wordt er gewerkt in de wijngaarden, wat onder meer blijkt uit de met de hand geplukte druiven. Deze wijn ontstaat, door het gebruik van de traditionele techniek, genaamd “Ripasso”. De Valpolicella Classico ondergaat een tweede gisting op de uitgeperste schillen van de Amarone.  Hierdoor verkrijgt de wijn een robuust karakter en een prachtige robijnrode kleur. De twee jaar durende lagering op eikenhouten vaten en de daaropvolgende verfijning in de fles, verlenen deze wijn een ongekende rondheid en een rijpe geur. Smaaktypering De Valpolicella Ripasso heeft een heerlijke rijke geur, met een buitengewoon uitgebalanceerde smaak. Wijn spijs combinatie Deze wijn combineert uitstekend met sterk smakende hoofdgerechten. Druivensoorten Rondinella, Corvina en Molinara. Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers