Wijnhuis De wijngaarden van Cantina La Giaretta beslaan 10 hectare, gelegen rond het stadje Valgatara, in het hart van het Valpolicella Classico gebied. Met grote zorg wordt er gewerkt in de wijngaarden, wat onder meer blijkt uit de met de hand geplukte druiven. De selectie van de druiven voor de Amarone komen van wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud, welke zijn aangeplant, volgens het uit deze regio bekende, Pergola Veronese systeem. De druiven voor deze droge rode wijn, worden na de oogst niet meteen geperst, maar legt men in een goed geventileerde ruimte te drogen. Na enkele maanden worden de ingedroogde druiven, die zeer geconcentreerd aan suikers en smaak- en geurstoffen zijn, geperst. Pas na de langzame gisting van een aantal jaren op grote en kleine eikenhouten vaten, wordt hij gebotteld, waarna hij zeker nog minimaal 12 maanden op fles rust, vóórdat hij de kelders van La Giaretta verlaat. Smaaktypering De Amarone della Valpolicella Classico is dan ook een krachtig smakende, stevige rode wijn met een intens bouquet van rijp rood fruit. Wijn spijs combinatie Serveert U hem bij wild en gegrild en gestoofd rood vlees. Of geniet er van, zoals de Amaronistas het prefereren, als Vino da Meditazione, met enkel wat oude kaas. Druivensoorten Corvina, Molinara en Rondinella. Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers