Bernard Fouquet – Vouvray Sec ‘Cuvée de Perruches’ 2022

Beschrijving

Wijnhuis
Vouvray ligt in het gebied van Touraine. Komende vanuit Tours komt U het wijngebied Vouvray binnen via de noordelijke Loire-oever richting Amboise. Het eerste wijndorp dat U tegenkomt is Rochecorbon. De appellation Vouvray bestaat uit acht gemeenten: Vouvray, Rochecordon, Vernou sur Brenne, Sainte-Radegonde, Chançay, Noizay, Reugny en Parçay-Meslay. De wijngaarden van het dorp Vouvray, dat in een bocht van de Loire ligt, zijn het fraaist geëxposeerd van alle genoemde dorpen en liggen vlak langs de rivier.

Domaine des Aubuisières heeft rond Vouvray, net ten oosten van Tours, 26 hectare aan wijngaarden, beplant met 100% Chenin Blanc. 90% van de oogst gebeurt handmatig. Na aankomst op de wijnmakerij worden de druiven pneumatisch geperst, waarbij de druk tijdens het persen perfect kan worden aangepast, om het sap zo mooi en gelijkmatig mogelijk te verkrijgen. Hierna gist en rijpt de wijn in thermo-gereguleerde vaten. Na de alcoholische gisting ligt de wijn ‘sur lie’, om hem diepte en complexiteit te geven.

Bernard Fouquet startte in 1982 met dit domein. Daarvoor had hij ervaring opgedaan in de Elzas en Bourgogne. Na een aantal oogsten behoorde hij al meteen tot de rijzende sterren van Vouvray. Inmiddels mag hij zich rekenen tot één der beste van zijn appellation.

Smaaktypering
De hardheid van de Chenin Blanc wordt teniet gedaan door de schijnbare zoetheid die heel in de verte aanwezig is als gevolg van de opperste rijpheid van de druif. Heerlijk frisse wijn met elegante accenten van honing en citrusvruchten.

Wijn spijs combinatie
Deze wijn is zeer breed inzetbaar. Zowel als aperitief, maar zeker ook bij diverse witvleesgerechten, vis, schaaldieren en gerechten met geitenkaas.

Druivensoorten
Chenin Blanc.

Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers

Extra informatie