Michel Huard

Een goede Calvados is de trots van Normandië. Van appels en peren maakt men wijn, cider en deze stookt men af. Net zoals men witte wijn afstookt voor Cognac en Armagnac. Het is een schitterend gezicht als in het najaar bergen appeltjes voor de deur van de boerenbedrijfjes liggen te rijpen. Naar gelang de herkomst van de appels en peren en dus de cider, bestaan er diverse kwaliteiten.

Bekend is de kwaliteit Pays d’Auge. Minder bekend, maar très Calvados, nogal donker en uitgesproken is de kwaliteit uit Domfrontais. In deze Calvados uit het zuiden van Normandië zit nogal wat peren-cider en dat geeft de volheid en kracht. Michel Huard is een ambachtsman met een bescheiden produktie, maar wat hij na jaren fustrijping op de markt brengt is van een bijzondere klasse.