{"title":"Louis Michel \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils is een Chablis-domein dat bekendstaat om zijn zuivere, ongehoute stijl. Bij Heeren van Heusden vindt u een compacte selectie van dit huis.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"louis-michel-fils-chablis-premier-cru-montmain-2022","title":"Louis Michel \u0026 Fils Chablis Premier Cru Montmain 2022","description":"\u003cp data-start=\"82\" data-end=\"755\"\u003eDe Louis Michel Chablis Premier Cru Montmain 2022 laat mooi zien waarom dit huis zo geliefd is bij liefhebbers van pure Chablis: hier draait alles om spanning, kalkachtige precisie en een ziltige, terroirgedreven stijl zonder houtinvloed. Montmain ligt op de linkeroever van de Serein en staat bij Louis Michel bekend om zijn koelere, windopen ligging, wat deze wijn extra fraîcheur en focus geeft. Montmain is bovendien een Premier Cru-climat binnen Chablis. Wat is een Premier Cru in Chablis? Dat is een officieel erkend climat met een hogere kwaliteitsstatus dan gewone Chablis, gekoppeld aan een specifieke ligging en een eigen stijl. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"757\" data-end=\"780\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"962\"\u003eDe kracht van deze wijn begint op de linkeroever van de Serein, in een climat dat frisheid en mineraliteit heel direct vertaalt naar het glas. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"964\" data-end=\"2114\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"16e0yvi\" data-start=\"964\" data-end=\"1172\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"966\" data-end=\"989\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Montmain ligt op de linkeroever van de Serein, binnen de Premier Cru-zone van Chablis. Louis Michel werkt hier met 4 percelen binnen dit climat. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ndjbj8\" data-start=\"1173\" data-end=\"1363\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1175\" data-end=\"1189\"\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e De wijngaarden hebben een zuidoostelijke expositie. Dat helpt om rijpheid op te bouwen, terwijl de wijn toch zijn strakke lijn behoudt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"jwqscf\" data-start=\"1364\" data-end=\"1630\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1366\" data-end=\"1376\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De ondergrond is Kimmeridgisch, met harde kalksteen in een uitgesproken kleirijke matrix. Op sommige plekken is de bodem vrij diep, wat Montmain net wat meer breedte geeft zonder zijn krijtige karakter te verliezen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14i1q67\" data-start=\"1631\" data-end=\"1870\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1633\" data-end=\"1657\"\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/strong\u003e Montmain is een koel, in sommige jaren zelfs koud climat dat gevoelig is voor voorjaarsvorst. De helling is open naar de wind, wat meehelpt aan een frissere, strakkere stijl. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"w2co9v\" data-start=\"1871\" data-end=\"2114\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1873\" data-end=\"1887\"\u003eWijngaard:\u003c\/strong\u003e De percelen zijn aangeplant in 1983 en 1987. Binnen het domein sluiten ze aan op wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 50 jaar op de meest prestigieuze percelen van Chablis. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2116\" data-end=\"2141\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2143\" data-end=\"2299\"\u003eIn de kelder blijft Louis Michel heel bewust op de achtergrond, zodat Montmain vooral naar zijn eigen herkomst smaakt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2301\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"4rv8i0\" data-start=\"2301\" data-end=\"2554\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2303\" data-end=\"2318\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting verloopt lang, met inheemse gisten en temperatuurgecontroleerde tanks. Daarna volgt spontane malolactische vergisting, wat extra textuur geeft zonder de frisheid uit de wijn te halen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1bhn9u\" data-start=\"2555\" data-end=\"2830\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2557\" data-end=\"2585\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 18–20 maanden uitsluitend in roestvrijstaal, met zo weinig mogelijk ingrepen. Juist die keuze houdt de wijn strak, precies en volledig gericht op kalk, zoutigheid en pure Chardonnay-expressie. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2832\" data-end=\"2855\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2857\" data-end=\"2995\"\u003eHier draait alles om 1 druif die in Chablis zijn meest strakke en minerale gezicht kan laten zien. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2997\" data-end=\"3296\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1c1zadc\" data-start=\"2997\" data-end=\"3296\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2999\" data-end=\"3050\"\u003e100% Chardonnay – Chablis Premier Cru Montmain:\u003c\/strong\u003e Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van citrus, appel, krijtigheid en zilte spanning. In deze herkomst levert dat een pure, precieze en klassiek opgebouwde Chablis op. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3298\" data-end=\"3329\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3331\" data-end=\"3643\"\u003eIn de neus krijg je kruidig bloemige tonen, geroosterde amandel, gekonfijte citroen en appel. De mond is levendig, krijtig en ziltig, met een pure aanzet en veel precisie. Dit is een toegankelijke maar serieuze Premier Cru met mooie energie en duidelijke terroirexpressie. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3645\" data-end=\"4028\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9leoza\" data-start=\"3645\" data-end=\"3847\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3647\" data-end=\"3670\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C werkt hier het best, omdat dat bereik zowel de aromatische finesse als de krijtige spanning en zilte lengte mooi laat uitkomen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"14t399v\" data-start=\"3848\" data-end=\"4028\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3850\" data-end=\"3864\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Schelp- en schaaldieren, rijke visgerechten zoals zalm of tonijn, en milde zachte kazen sluiten hier bijzonder goed op aan. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"4030\" data-end=\"4044\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"4046\" data-end=\"4215\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xns35\" data-start=\"4046\" data-end=\"4215\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"4048\" data-end=\"4072\"\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een uitstekende waardering die laat zien dat Montmain ook bij wijnliefhebbers breed wordt gewaardeerd. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xnnzz4\" data-start=\"4217\" data-end=\"4260\"\u003eMeer informatie over Louis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4262\" data-end=\"4724\"\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils maakt al sinds 1850 Chablis en is nog altijd stevig verankerd in het hart van de streek. De familie werkt vanuit een heel heldere filosofie: wijn wordt in de wijngaard gemaakt, de kelder moet zo discreet mogelijk blijven en roestvrijstaal bewaart de oorspronkelijke expressie van elk terroir het best. Juist daardoor zijn de wijnen van Louis Michel zo herkenbaar, precies, puur en onmiskenbaar Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068758217014,"sku":"5998","price":31.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/Louis_Michel_Chablis_Premier_Cru_Montmain_317724fe-1ec1-4724-b059-185611ed9ebe.webp?v=1783709904"},{"product_id":"louis-michel-fils-chablis-premier-cru-montmain-2023","title":"Louis Michel \u0026 Fils Chablis Premier Cru Montmain 2023","description":"\u003cp data-start=\"89\" data-end=\"618\"\u003eDe Louis Michel \u0026amp; Fils Chablis Premier Cru Montmain 2023 is een Premier Cru Chablis waarin spanning, zilte mineraliteit en rijper citrusfruit opvallend mooi samenkomen. Montmain hoort bij de linkeroever van Chablis en staat bekend om zijn koelere ligging, wat deze wijn extra frisheid en lijn geeft binnen een appellatie die juist om precisie draait. Daar sluit de stijl van Louis Michel naadloos op aan: geen hout, alleen roestvrijstaal, zodat de wijngaard zelf volledig centraal blijft staan. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"620\" data-end=\"643\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"645\" data-end=\"795\"\u003eMontmain is een Premier Cru op de linkeroever van de Serein en heeft binnen Chablis een duidelijk eigen profiel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"797\" data-end=\"2023\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"8dj1w4\" data-start=\"797\" data-end=\"1053\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"799\" data-end=\"822\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Montmain ligt op de linkeroever van de Serein in Chablis. Binnen de Premier Crus van Chablis staat deze climat bekend om een koelere ligging en een stijl met veel frisheid en zoutige precisie. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"m8f1tp\" data-start=\"1054\" data-end=\"1259\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1056\" data-end=\"1066\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijngaard staat op Kimmeridgische bodems met hard kalksteen in een ruime kleibasis. Dat geeft de wijn zijn krijtachtige spanning en dragende structuur. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ku2gi3\" data-start=\"1260\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1286\"\u003eKlimaat \u0026amp; invloeden:\u003c\/strong\u003e Het klimaat is hier koel, in sommige jaren zelfs uitgesproken koud, en de percelen zijn gevoelig voor voorjaarsvorst. Juist dat helpt om de frisse, strakke lijn van Montmain te verklaren. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"98e8dh\" data-start=\"1513\" data-end=\"1746\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1515\" data-end=\"1529\"\u003eExpositie:\u003c\/strong\u003e De percelen liggen op een zuidoostelijke expositie, op een zachte helling met windinvloed. Dat ondersteunt een gelijkmatige rijping zonder dat de wijn zijn levendigheid verliest. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"u0wk5r\" data-start=\"1747\" data-end=\"2023\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"1749\" data-end=\"1771\"\u003eWijngaard \u0026amp; oogst:\u003c\/strong\u003e Louis Michel werkt hier met 4 percelen Montmain, aangeplant in 1983 en 1987. Binnen het domein zijn de wijngaarden gemiddeld ongeveer 50 jaar oud, wat goed past bij de geconcentreerde, precieze stijl van het huis. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"2025\" data-end=\"2050\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2052\" data-end=\"2187\"\u003eDe kelderaanpak is hier bewust strak gehouden, zodat Montmain vooral als wijngaardwijn overtuigt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2189\" data-end=\"2751\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"37s7n4\" data-start=\"2189\" data-end=\"2424\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2191\" data-end=\"2206\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De vergisting verloopt lang en met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde tanks. Dat houdt de fruitexpressie zuiver en laat de krijtige mineraliteit scherp naar voren komen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"l65v8j\" data-start=\"2425\" data-end=\"2751\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2427\" data-end=\"2455\"\u003eRijping \/ Houtopvoeding:\u003c\/strong\u003e Na spontane malolactische omzetting rijpt de wijn 18–20 maanden uitsluitend in roestvrijstalen tanks, met zo weinig mogelijk interventie. Daardoor blijft de stijl puur, fris en authentiek Chablis, zonder houtinvloed die het terroir naar de achtergrond duwt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2753\" data-end=\"2776\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2778\" data-end=\"2921\"\u003eBij Montmain draait alles om 1 druif die in Chablis zijn meest stenige en precieze kant kan laten zien. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"2923\" data-end=\"3226\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6oju6\" data-start=\"2923\" data-end=\"3226\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"2925\" data-end=\"2976\"\u003e100% Chardonnay – Chablis Premier Cru Montmain:\u003c\/strong\u003e Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van citrusspanning, ziltige mineraliteit en lange, krijtige opbouw. In deze climat levert dat een stijl op die levendig en puur blijft. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3228\" data-end=\"3259\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3261\" data-end=\"3603\"\u003eIn de neus opent deze wijn met kruidige bloemen, geroosterde amandel, gekonfijte citroen en appel. Op het palet is hij levendig, krijtig en ziltig, met een strakke lijn en een pure, duidelijke Premier Cru-signatuur. De finale blijft energiek en precies, met veel spanning en een mooie maritieme indruk. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"3605\" data-end=\"3970\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"vmqjaa\" data-start=\"3605\" data-end=\"3810\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3607\" data-end=\"3630\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C werkt hier het best, omdat dat bereik zowel de aromatische finesse als de zilte, krijtige spanning van de wijn mooi laat uitkomen. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"10oqupf\" data-start=\"3811\" data-end=\"3970\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3813\" data-end=\"3827\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Schelp- en schaaldieren, rijke visgerechten en milde, zachte kazen sluiten hier bijzonder goed op aan. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3972\" data-end=\"3986\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"3988\" data-end=\"4164\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"p8qn9b\" data-start=\"3988\" data-end=\"4164\"\u003e\n\u003cstrong data-start=\"3990\" data-end=\"4014\"\u003e4,1 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een uitstekende waardering die laat zien dat Montmain ook bij liefhebbers van Chablis breed in de smaak valt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xnnzz4\" data-start=\"4166\" data-end=\"4209\"\u003eMeer informatie over Louis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4211\" data-end=\"4714\"\u003eLouis Michel \u0026amp; Fils is sinds 1850 gevestigd in Chablis en werkt al generaties lang vanuit dezelfde overtuiging: wijn wordt in de wijngaard gemaakt. Daarom kiest het huis bewust voor vinificatie en rijping uitsluitend in roestvrijstaal, met zo weinig mogelijk ingrepen, zodat de verschillende climats van Chablis zo precies mogelijk in het glas terechtkomen. Die aanpak maakt Louis Michel tot een van de duidelijkste referenties voor pure, terroirgedreven Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54068758249782,"sku":"5999","price":31.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/Louis_Michel_Chablis_Premier_Cru_Montmain_6dfa9ae7-8a83-4aca-a553-c653be117f95.webp?v=1783709895"},{"product_id":"louis-michel-chablis-grand-cru-grenouilles-2023","title":"Louis Michel Chablis Grand Cru Grenouilles 2023","description":"\u003ch2 data-section-id=\"17fco6p\" data-start=\"26\" data-end=\"105\"\u003eLouis Michel Chablis Grand Cru Grenouilles 2023 Chablis Grand Cru, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"107\" data-end=\"608\"\u003eLouis Michel Chablis Grand Cru Grenouilles 2023 is een zeldzame witte Grand Cru uit het kleinste climat van Chablis. De eigen parcel van Louis Michel ligt hoog op de helling van Grenouilles, waar Kimmeridgien bodem, zuidwestelijke expositie en verkoelende invloed van de Serein samenkomen. Door de volledig roestvrijstalen opvoeding blijft deze Chablis messcherp in herkomstexpressie, met witte bloemen, wit fruit, kiwi, kalkachtige mineraliteit en een indrukwekkende combinatie van kracht en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"610\" data-end=\"633\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"635\" data-end=\"730\"\u003eGrenouilles is het kleinste Grand Cru climat van Chablis en ligt dicht bij de rivier de Serein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"732\" data-end=\"978\"\u003e\u003cstrong data-start=\"732\" data-end=\"755\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De parcel van Louis Michel ligt in het bovenste deel van de helling van Grenouilles. Dit climat behoort tot de 7 Grands Crus van Chablis en staat bekend om zijn zeldzame combinatie van spanning, generositeit en verfijning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"980\" data-end=\"1162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"980\" data-end=\"996\"\u003eOppervlakte:\u003c\/strong\u003e Grenouilles beslaat minder dan 10 hectare en is daarmee het kleinste Grand Cru climat van Chablis. Die beperkte omvang maakt wijnen uit Grenouilles relatief schaars.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1164\" data-end=\"1391\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1164\" data-end=\"1174\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De bodem bestaat uit Kimmeridgien met matig diepe, bruine klei en kleine steentjes. Die steentjes verbeteren de drainage, terwijl de kalkrijke ondergrond bijdraagt aan de minerale, krijtachtige signatuur van Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1393\" data-end=\"1609\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1393\" data-end=\"1417\"\u003eKlimaat \u0026amp; Invloeden:\u003c\/strong\u003e De wijngaard heeft een zuidwestelijke expositie, goede luchtcirculatie en temperatuurmatiging door de rivier de Serein. Daardoor rijpen de druiven gelijkmatig, met behoud van frisse spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1611\" data-end=\"1752\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1611\" data-end=\"1633\"\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De stokken zijn aangeplant in 1950 en 1980. Deze oude aanplant geeft extra concentratie, diepte en lengte aan de wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1754\" data-end=\"1779\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1781\" data-end=\"1865\"\u003eDe kelderaanpak van Louis Michel draait om pure terroirexpressie zonder houtinvloed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1867\" data-end=\"2080\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1867\" data-end=\"1882\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist lang en langzaam met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de frisse fruitaroma’s, florale tonen en minerale precisie helder aanwezig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2082\" data-end=\"2280\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2082\" data-end=\"2110\"\u003eMalolactische omzetting:\u003c\/strong\u003e De wijn ondergaat spontane malolactische omzetting. Dit geeft net wat extra ronding en zachtheid aan de structuur, terwijl de levendige Chablis frisheid behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2282\" data-end=\"2536\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2282\" data-end=\"2294\"\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 18–20 maanden uitsluitend in roestvrijstalen tanks met zo min mogelijk ingrijpen. Die keuze is essentieel voor de stijl van Louis Michel, omdat het de oorspronkelijke expressie van Grenouilles zuiver en onvervormd laat spreken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2538\" data-end=\"2757\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2538\" data-end=\"2552\"\u003eAfwerking:\u003c\/strong\u003e De wijn krijgt een gematigde koude stabilisatie, wordt indien nodig geklaard met bentoniet en licht gefilterd vlak voor botteling. Dat zorgt voor helderheid en precisie zonder de wijn onnodig te belasten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2759\" data-end=\"2782\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2784\" data-end=\"2845\"\u003eDeze Chablis Grand Cru wordt volledig gemaakt van Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2847\" data-end=\"3116\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2847\" data-end=\"2899\"\u003e100% Chardonnay – Chablis Grand Cru Grenouilles:\u003c\/strong\u003e Chardonnay geeft deze wijn zijn wit fruit, citrus, florale tonen en verfijnde textuur. Op de Kimmeridgien bodem van Grenouilles krijgt de druif extra spanning, kalkachtige mineraliteit en een lange, gelaagde afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"3118\" data-end=\"3149\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3151\" data-end=\"3462\"\u003eHelder lichtgoud in het glas, met aroma’s van wilde bloemen, appel, peer, wit fruit, kiwi, citrus, krijt, vuursteen en een subtiele amandeltoets. De smaak is diep, strak en tegelijk zijdezacht, met fijne zuren, kalkachtige grip en een geconcentreerde kern. De afdronk is lang, mineraal en indrukwekkend precies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3464\" data-end=\"3653\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3464\" data-end=\"3487\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Chablis Grand Cru op 12–14 °C en geef de wijn even lucht in het glas, zodat de minerale spanning, florale aroma’s en volle structuur goed kunnen openen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3655\" data-end=\"3829\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3655\" data-end=\"3669\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Prachtig bij kreeft, coquilles, langoustines, tarbot, zeebaars, romige schaal en schelpdiergerechten, gevogelte met morieljes, Comté en andere verfijnde kazen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"om3m1d\" data-start=\"3831\" data-end=\"3845\"\u003eBekroningen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3847\" data-end=\"4028\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3847\" data-end=\"3903\"\u003e95 punten, John Gilman, View From the Cellar (2023):\u003c\/strong\u003e Geprezen om appel, peer, krijtachtige bodemtonen, vuursteen, fruitbloesem, diepte, focus, grip en een lange complexe finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4030\" data-end=\"4225\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4030\" data-end=\"4065\"\u003e94 punten, Tim Atkin MW (2023):\u003c\/strong\u003e Beoordeeld als een opvallende Grenouilles met pure, intense tonen van groene pruim, pain au raisin en panettone, plus een krachtige en geconcentreerde afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4227\" data-end=\"4437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4227\" data-end=\"4259\"\u003e91–93 punten, Vinous (2023):\u003c\/strong\u003e Positieve vatbeoordeling voor een Chablis Grand Cru die tijd nodig heeft om te openen, met citrusfruit, witte chocolade, amandel en een lichte romige textuur zonder houtcontact.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4439\" data-end=\"4592\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4439\" data-end=\"4478\"\u003e89–92 punten, Burghound.com (2023):\u003c\/strong\u003e Beoordeeld als rijk, breed en krachtig, met rijpe aroma’s, een volle structuur en voldoende frisse ondersteuning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4594\" data-end=\"4723\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4594\" data-end=\"4621\"\u003eBurgundy Report (2023):\u003c\/strong\u003e Omschreven als breed, koel, mineraal en elegant, met een lange finale en extra dimensies in de smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"4725\" data-end=\"4887\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4725\" data-end=\"4749\"\u003e4,2 sterren, Vivino:\u003c\/strong\u003e Een sterke consumentenscore die laat zien dat Louis Michel Grenouilles ook bij liefhebbers van Grand Cru Chablis breed wordt gewaardeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1xmqt1h\" data-start=\"4889\" data-end=\"4940\"\u003eMeer informatie over Domaine Louis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"4942\" data-end=\"5458\"\u003eDomaine Louis Michel \u0026amp; Fils is sinds 1850 gevestigd in het hart van Chablis en behoort tot de huizen die hun stijl volledig laten draaien om precisie, puurheid en roestvrijstalen vinificatie. De familie werkt op enkele van de belangrijkste Premier Cru en Grand Cru terroirs van Chablis en kiest bewust voor een kelderaanpak zonder hout, zodat bodem, expositie en jaargang zo zuiver mogelijk naar voren komen. Grenouilles past perfect binnen die filosofie: zeldzaam, mineraal, krachtig en tegelijk opvallend verfijnd.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093431046454,"sku":"5949","price":68.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/LouisMichelChablisGrandCruGrenouilles2023.webp?v=1784196376"},{"product_id":"louis-michel-chablis-2023","title":"Louis Michel Chablis 2023","description":"\u003ch2\u003eLouis Michel Chablis 2023, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLouis Michel Chablis 2023 is een loepzuivere witte Bourgogne van Chardonnay, gemaakt in de herkenbare stijl van Domaine Louis Michel \u0026amp; Fils, volledig zonder houtopvoeding. De wijn komt uit 8 verschillende delen van de Chablis appellatie en laat precies zien waar het huis om bekendstaat: frisheid, mineraliteit en een pure vertaling van het Chablis terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze Chablis komt uit het historische hart van de Chablis wijngaarden, in het noorden van Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e De druiven komen uit 8 verschillende zones binnen Chablis, vooral op de linkeroever van de Serein, van Les Pargues tot de valleien van Forêts en Vaillons, aangevuld met een perceel net onder Montée de Tonnerre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De wijnstokken staan op gevarieerde Kimmeridgien bodems met klei en leem op mergel met fossiele oesters. Die bodem geeft Chablis zijn kenmerkende kalkrijke spanning en stenige mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlimaat \u0026amp; Invloeden:\u003c\/strong\u003e Chablis heeft een semi continentaal klimaat, met koele invloeden die Chardonnay helpen zijn frisse zuren en precieze aromatische lijn te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De percelen zijn aangeplant in 1960, 1980, 1981, 1985 en 1988. Die oudere stokken dragen bij aan concentratie, balans en een langere minerale afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe stijl van Louis Michel is puur en precies, met uitsluitend roestvrijstaal om het terroir centraal te houden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e De wijn vergist langzaam met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde tanks. Deze werkwijze behoudt de zuivere fruitexpressie en de frisse, krijtachtige spanning van Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt 6–10 maanden uitsluitend in roestvrijstalen tanks, met zo min mogelijk interventie. Daardoor blijft de Chardonnay strak, helder en mineraal, zonder invloed van hout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStabilisatie \u0026amp; Botteling:\u003c\/strong\u003e Na een lange koude stabilisatie wordt de wijn indien nodig geklaard met bentoniet en slechts 1 keer licht gefilterd voor botteling. Dat helpt om precisie en zuiverheid te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze witte Chablis wordt volledig gemaakt van Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay – Chablis:\u003c\/strong\u003e Chardonnay geeft deze wijn zijn witte fruit, citrusfrisheid, strakke zuren en herkenbare kalkrijke mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHelder lichtgeel in het glas, met aroma’s van wit fruit, perzik, citrus en natte steen. De smaak is rond en puur, met een frisse aanzet, stenige mineraliteit en een lange, strakke finale. Een klassieke Chablis met veel precisie en een mooi evenwicht tussen fruit en kalkrijke spanning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer op 12–14 °C en geef de wijn kort lucht, zodat het witte fruit, de minerale structuur en de pure Chablis frisheid mooi openkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Heerlijk bij oesters, schaal en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, kip met citroen, geitenkaas, Comté of lichte gerechten met romige saus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeer informatie over Domaine Louis Michel \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Louis Michel \u0026amp; Fils is sinds 1850 gevestigd in het hart van Chablis. Het familiebedrijf staat bekend om een uitgesproken pure stijl, waarbij de wijnen uitsluitend in roestvrijstalen tanks worden gevinifieerd. Die keuze past perfect bij Chablis, omdat de kalkrijke bodems, Chardonnay en het koele klimaat zo zonder houtinvloed hun eigen precisie, frisheid en mineraliteit kunnen laten spreken.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093449003318,"sku":"5901","price":23.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/LouisMichelChablis.webp?v=1784196161"}],"url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/collections\/louis-michel-fils.oembed","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}