{"title":"Domaine de Monteils","description":"\u003cp\u003eDomaine de Monteils is een wijnhuis uit Bordeaux (Frankrijk). Heeren van Heusden selecteerde één zorgvuldig geselecteerde wijn van dit domein.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-monteils-2010","title":"Château Monteils Sauternes 2010","description":"\u003ch2 data-section-id=\"1j2h1jv\" data-start=\"26\" data-end=\"71\"\u003eChâteau Monteils 2010 Sauternes, Frankrijk\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"73\" data-end=\"566\"\u003eChâteau Monteils 2010 is een gerijpte Sauternes uit Preignac, een van de 5 gemeenten waar deze beroemde zoete Bordeaux mag worden gemaakt. De blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle geeft de wijn zijn combinatie van honing, gekonfijt fruit, sinaasappel, gedroogde abrikoos en frisse spanning. Door de leeftijd heeft deze Sauternes extra diepte ontwikkeld, waardoor hij niet alleen bij dessert past, maar ook prachtig werkt bij foie gras, blauwe kaas en rijke gerechten met gevogelte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"14jexaw\" data-start=\"568\" data-end=\"591\"\u003eWijngaarden en regio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"593\" data-end=\"663\"\u003eChâteau Monteils komt uit Sauternes, op de linkeroever van de Garonne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"665\" data-end=\"874\"\u003e\u003cstrong data-start=\"665\" data-end=\"688\"\u003eLigging \/ Herkomst:\u003c\/strong\u003e Het domein ligt in Preignac, een van de 5 gemeenten binnen de appellatie Sauternes. Dit gebied ligt ongeveer 40 km ten zuiden van Bordeaux en is wereldberoemd om edelzoete witte wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"876\" data-end=\"1112\"\u003e\u003cstrong data-start=\"876\" data-end=\"891\"\u003eAppellatie:\u003c\/strong\u003e Sauternes dankt zijn stijl aan Botrytis cinerea, ook wel edele rotting genoemd. Deze natuurlijke schimmel concentreert suiker, aroma’s en zuren in de druiven, waardoor de wijn zijn rijke zoetheid én frisse balans krijgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1249\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1114\" data-end=\"1124\"\u003eBodem:\u003c\/strong\u003e De regio heeft bodems met kiezel, kalk en grind. Deze goed drainerende ondergrond helpt de druiven geconcentreerd te rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1251\" data-end=\"1457\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1251\" data-end=\"1275\"\u003eKlimaat \u0026amp; Invloeden:\u003c\/strong\u003e De rivier de Ciron zorgt in de herfst voor ochtendmist, waarna de zon de druiven langzaam verder laat indrogen. Die afwisseling is essentieel voor de ontwikkeling van edele rotting.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1459\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1459\" data-end=\"1481\"\u003eWijngaard \u0026amp; Oogst:\u003c\/strong\u003e De druiven worden met de hand geplukt in meerdere opeenvolgende rondes door de wijngaard. Alleen de druiven met de juiste concentratie worden geselecteerd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1nispz6\" data-start=\"1639\" data-end=\"1664\"\u003eVinificatie en rijping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1666\" data-end=\"1736\"\u003eDe vinificatie van Sauternes draait om concentratie, balans en geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1738\" data-end=\"1931\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1738\" data-end=\"1759\"\u003eOogst \u0026amp; Selectie:\u003c\/strong\u003e De oogst gebeurt volledig handmatig en in meerdere selectierondes. Dit is nodig omdat niet elke tros op hetzelfde moment de juiste concentratie door edele rotting bereikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1933\" data-end=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1933\" data-end=\"1948\"\u003eVergisting:\u003c\/strong\u003e Na persing vergist het geconcentreerde sap langzaam. Door de hoge natuurlijke suikerconcentratie stopt de vergisting uiteindelijk met restsuiker in de wijn, wat zorgt voor de kenmerkende zoete stijl van Sauternes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2164\" data-end=\"2313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2164\" data-end=\"2176\"\u003eRijping:\u003c\/strong\u003e De wijn rijpt minimaal 24 maanden in cuve. Die lange rustperiode helpt de zoetheid, frisheid en rijpe fruittonen beter samen te brengen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"9tra1w\" data-start=\"2315\" data-end=\"2338\"\u003eDruivensamenstelling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2340\" data-end=\"2405\"\u003eDeze Sauternes combineert de klassieke druiven van de appellatie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2407\" data-end=\"2534\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2407\" data-end=\"2436\"\u003e75% Sémillon – Sauternes:\u003c\/strong\u003e Sémillon vormt de rijke basis van de wijn en geeft honing, abrikoos, rondeur en bewaarpotentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2536\" data-end=\"2681\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2536\" data-end=\"2572\"\u003e20% Sauvignon Blanc – Sauternes:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc brengt frisheid, citrus en aromatische spanning, waardoor de zoetheid mooi in balans blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2683\" data-end=\"2802\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2683\" data-end=\"2713\"\u003e5% Muscadelle – Sauternes:\u003c\/strong\u003e Muscadelle voegt florale tonen, zachte kruidigheid en extra geurigheid toe aan de blend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1kwabyh\" data-start=\"2804\" data-end=\"2835\"\u003eProefnotities en serveertips\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2837\" data-end=\"3171\"\u003eDiep goudgeel in het glas, met aroma’s van honing, gekonfijte abrikoos, sinaasappelschil, gedroogde vijg, karamel en een lichte saffraantoets. De smaak is rijk en zijdezacht, met rijp geel fruit, frisse zuren en een mooie balans tussen zoetheid en spanning. De afdronk is lang, rond en elegant, met tonen van gedroogd fruit en honing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3173\" data-end=\"3307\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3173\" data-end=\"3196\"\u003eServeertemperatuur:\u003c\/strong\u003e Serveer deze Sauternes op 8–10 °C, zodat de zoetheid fris blijft en de rijpe fruittonen mooi naar voren komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3309\" data-end=\"3465\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3309\" data-end=\"3323\"\u003eGerechten:\u003c\/strong\u003e Prachtig bij foie gras, Roquefort, blauwe kaas, tarte tatin, crème brûlée, fruitdesserts, paté, gevogelte met romige saus en kazen met noten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"fmncr7\" data-start=\"3467\" data-end=\"3510\"\u003eMeer informatie over Domaine de Monteils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"3512\" data-end=\"3889\"\u003eDomaine de Monteils is een klein familiebedrijf in Preignac en produceert Sauternes sinds 1861. Het domein wordt geleid door Marie Christine Cousin en Jean Paul Fourcaud, met wijngaarden op grindrijke bodems dicht bij de kelder. Die korte afstand tussen wijngaard en vinificatie helpt om de kwetsbare, door edele rotting geconcentreerde druiven snel en zorgvuldig te verwerken.\u003c\/p\u003e","brand":"Eigen Import","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54093443072310,"sku":"R56610Z","price":21.18,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0983\/3703\/0454\/files\/ChateauMonteils2010.webp?v=1784197250"}],"url":"https:\/\/heerenvanheusden.nl\/collections\/domaine-de-monteils.oembed","provider":"Heeren van Heusden","version":"1.0","type":"link"}