A&G Folonari – Prosecco Delle Tortore

Beschrijving

Wijnhuis
De familie Folonari is al sinds 1825 werkzaam in de productie en distributie over heel de wereld van hoogwaardige Italiaanse wijnen. In 1912 kocht de grootvader van Ambrogio Folonari de bekende Toscaanse wijnhandel Ruffino. De Folonaris gaven van vader op zoon aan het bedrijf Ruffino leiding. Gedurende de jaren 60 en 70 van de afgelopen eeuw, gingen ze zich steeds meer richten op kwaliteitswijnen. Daarom kochten ze o.a. in 1971 het wijngoed Nozzole in het plaatsje Greve in Chianti. Dat is middenin het Chianti Classico-gebied. In 2000 verkochten ze het huis Ruffino, met uitzondering van hun eigen domeinen, die ze nu zelf exploiteren.

Zo waren zij een van de eersten van de groep, die later bekend werden om hun topwijnen onder de naam “Super Toscanen”. Ambrogio startte met de productie van deze wijnen op zijn domein Cabreo in de jaren 80. De Folonaris geloven absoluut in het Franse begrip terroir. Zij willen daarom op de eerste plaats de naam van de wijngaard uitdragen en niet zozeer hun eigen naam. Elke wijngaard heeft zijn eigenheid. Met moderne wijnmakers willen zij steeds weer betere wijnen van hun eigen wijngaarden maken. Wijnen waarin men het karakter van die wijngaard blijft herkennen.

Sinds kort hebben zij ook een heerlijke, verfrissende Prosecco. Prosecco is het druivenras waarvan in de provincie Veneto een licht mousserende wijn gemaakt wordt. Het gebied Trevigiano ligt zo’n 50 kilometer ten noorden van de stad Venetië. Dit gebied heeft een optimale conditie voor de wijnbouw, dankzij een bijzonder microklimaat. Doordat de hellingen uit veel verschillende grondsoorten bestaan, is hier sprake van uitgesproken terroirwijnen; van wijngaard tot wijngaard verschillend.

Prosecco wordt gemaakt volgens de Méthode Charmat, oftewel cuve close. Dit houdt in dat de wijn in een gesloten tank een tweede gisting ondergaat, waarbij de frisse, schuimige mousse ontstaat. Ook behoudt de Prosecco hierdoor zijn zuurgraad en citrustonen, waardoor de levendigheid, sprankeling en frisheid toenemen.

Smaaktypering
Het opvallendste aan de Prosecco van Ambrogio & Giovanni Folonari is zijn mooie frisse geur. Elegant en fruitig geurend naar witte perzik en appel. Poëtischer gezegd: “In het bouquet ruik je de lente, vrolijkheid en vriendelijkheid.”

Wijn spijs combinatie
Ideaal als aperitief.

Druivensoorten
Prosecco.

Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers

Extra informatie