La Giaretta – Cor di Vin 95 2018

Beschrijving

Wijnhuis
De wijngaarden van Cantina La Giaretta beslaan 10 hectare, gelegen rond het stadje Valgatara, in het hart van het Valpolicella Classico gebied.  De kleine stenen in de bodem van de wijngaard worden “giaretta” genoemd en deze karakteristieke ondergrond is de naamgever van deze Cantina. Met grote zorg wordt er gewerkt in de wijngaarden, wat onder meer blijkt uit de met de hand geplukte druiven.

Francesco en Francesca, de eigenaren van Cantina La Giaretta, filosofeerden in het begin van de jaren negentig over een wijn die gelijkenissen heeft met een Amarone maar tegelijkertijd uniek en prijstechnisch aantrekkelijker is.

De eerste stokken werden aangeplant in 1995. Vandaar dat in de naam van de wijn het getal 95 wordt vermeld. Cor betekent in het Veronese dialect “hart” en daarom staat er ook een “hartje” op het etiket. Dus ze willen eigenlijk met de naam van de wijn aangeven een wijn “uit ons hart gegrepen”.

Om een wijn te krijgen die gelijkenissen heeft met Amarone moet men de druiven ook laten indrogen. Voor Amarone oogst men de druiven en laat ze daarna op een droogzolder drogen om ze pas in januari, als het merendeel van het sap verdampt is, te persen.

Voor de Cor di Vin 95 heeft men voor een iets eenvoudiger systeem gekozen. Zodra de druif rijp is, worden de twijgen waaraan de trossen hangen zo ver doorgeknipt dat de sapstroom stopt, maar de twijg blijft in de pergola hangen. De druiven drogen dus in de wijngaard en worden pas geplukt als ze voldoende zijn ingedroogd.

Na de vinificatie rijpt de wijn 15 maanden in eikenhouten vaten. Het gebruikte hout is een zeer speciale selectie, van het beste Franse eikenhout .

Smaaktypering
Deze speciale wijn van 95% Corvina-druiven en 5% Marselan-druiven, heeft een volle krachtige geur met een warme, lang aanhoudende afdronk.

Wijn spijs combinatie
Serveert u deze wijn bij een mooi vleesgerecht zoals een wildschotel.

Druivensoorten
Corvina en Marselan.

Directe import Heeren van Heusden Wijnkoopers

Extra informatie