Château d’Yquem 2007

Beschrijving

Wijnhuis
Château d’Yquem is het summum van de Sauternes. In de classificatie van 1855 werd deze wijn als enige boven alle andere geplaatst en kreeg de eretitel premier grand cru classé. De plukkers zijn, net als bij Pétrus, één van de succesfactoren bij Château d’Yquem. Alleen volledig gebotryseerde druiven worden, in verschillende plukrondes, vergaard door de plukkers. Na gisting van 2 tot 6 weken volgt een fustrijping van 3,5 jaar op nieuwe eikenhouten vaten.

Smaaktypering
Pure klasse wat stijl en weelde betreft. Geen enkele andere gebotryseerde wijn evenaart de concentratie, finesse en balans van deze wijn. Aroma’s van peer, ananas, kokosnoot, kaneel met romige vanille en karamel smaken van het nieuwe eikenhout.

Wijn spijs combinatie
Als afsluiting van het mooiste diner, bij een dessert of kazen als Roquefort. Maar ook een uitstekend begeleider van gerechten met foie gras.

Druivensoorten
Semillion en Sauvignon Blanc.

Extra informatie